Nhiều người tưởng rằng tỏi mọc mầm không ăn được, nhưng thực tế loại gia vị quen thuộc này lại chứa nhiều hoạt chất quý giúp hỗ trợ sức khỏe hô hấp, tiêu hóa và tim mạch.
- Dông lốc kinh hoàng lật bè chở 17 ngư dân ở Quảng Ninh
- Thiên tài toán học trúng số 14 lần gây chấn động
- Sự thành đạt của người đàn ông luôn có bóng dáng người phụ nữ
Tỏi mọc mầm có ăn được không?
Không ít người lo lắng khi thấy tỏi mọc mầm vì liên tưởng đến khoai tây mọc mầm – vốn rất độc. Tuy nhiên, theo lương y Đỗ Minh Tuấn (Hội Đông y Hà Nội), tỏi mọc mầm không gây độc mà thậm chí còn có tác dụng dược liệu cao hơn tỏi thường.
Trong Đông y, tỏi (đại toán) có vị cay, tính ôn, quy vào kinh tỳ, vị và phế. Khi mọc mầm, hàm lượng các chất chống oxy hóa như allicin và S-allyl cysteine tăng lên rõ rệt, nhờ đó phát huy khả năng kháng khuẩn, tiêu viêm và bảo vệ mạch máu.
Công dụng nổi bật của tỏi mọc mầm bao gồm:
- Hành khí, tiêu thực, sát trùng: Giúp giảm đầy hơi, khó tiêu và ngộ độc thực phẩm.
- Tán hàn, giảm đờm, ấm tỳ vị: Thích hợp cho người hay ho đờm, cảm lạnh, tiêu hóa kém.
- Kháng khuẩn, tiêu viêm: Hỗ trợ các bệnh lý đường hô hấp và tim mạch.
- Bảo vệ gan, giảm cholesterol: Góp phần cải thiện chức năng gan, ổn định mỡ máu.
- Tỏi mọc mầm đặc biệt hữu ích cho những người mắc viêm họng, viêm xoang, tiêu hóa yếu hoặc có chỉ số mỡ máu cao.
Cách sử dụng tỏi mọc mầm trong hỗ trợ điều trị
Giảm viêm họng, viêm amidan mạn tính
Tỏi mọc mầm có tính sát khuẩn mạnh, giúp dịu cổ họng, long đờm. Có thể lấy 2-3 tép tỏi mọc mầm, giã nhuyễn rồi trộn với 1-2 thìa mật ong nguyên chất. Ngậm hỗn hợp này 2-3 lần/ngày, nhấp từ từ để hoạt chất thấm dần vào niêm mạc họng.
Hỗ trợ viêm xoang, viêm mũi dị ứng
Để giảm nghẹt mũi và đau đầu, có thể giã nhuyễn 1-2 tép tỏi mọc mầm, pha với 100ml nước ấm rồi hít hơi bốc lên trong 5-10 phút. Nên áp dụng 1-2 lần/ngày. Lưu ý không dùng tỏi nguyên chất trực tiếp vì dễ gây bỏng niêm mạc mũi.
Cải thiện tiêu hóa, giảm chướng bụng
Tỏi mọc mầm kích thích men tiêu hóa, giúp ấm tỳ vị. Cách đơn giản là cho 2-3 tép tỏi còn nguyên vỏ lên chảo rang đến khi hơi cháy xém, sau đó bóc vỏ và ăn 1-2 tép/ngày. Ngoài ra, có thể ngâm 5-7 tép trong 100ml rượu trắng khoảng 10 ngày, uống 5-10ml/ngày sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa.
Giảm mỡ máu, bảo vệ gan
Để hỗ trợ ổn định mỡ máu, có thể ngâm 10-15 tép tỏi mọc mầm trong 200ml rượu trắng khoảng 2 tuần. Mỗi ngày uống 5-10ml sau bữa ăn. Một cách khác là xay nhuyễn tỏi mọc mầm, thêm vào món ăn như salad, nước chấm. Khi kết hợp cùng chế độ ăn ít dầu mỡ, hiệu quả cải thiện tim mạch và gan sẽ cao hơn.
Tỏi mọc mầm và những lưu ý quan trọng
Dù có nhiều lợi ích, tỏi mọc mầm vẫn cần được sử dụng hợp lý. Người có cơ địa nóng trong, hay chảy máu cam, lưỡi đỏ, miệng khô nên ưu tiên dùng tỏi nướng hoặc tỏi ngâm rượu thay vì ăn sống để giảm kích ứng.
Những trường hợp bị viêm loét dạ dày nặng, xuất huyết tiêu hóa hoặc dị ứng tỏi tuyệt đối không nên dùng. Ngoài ra, không ăn quá 5g tỏi sống mỗi ngày (tương đương 1-2 tép nhỏ) vì có thể gây kích ứng dạ dày và hơi thở nặng mùi.
Tỏi mọc mầm nên dùng tươi, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm mốc.
Nguồn: Vietnamnet
