Có bao giờ bạn tự hỏi. Phần cùi trắng của dưa hấu – thứ ta thường bỏ đi – thực ra có thể mang lại điều gì cho sức khỏe? Nếu biết rằng nó âm thầm giúp lợi tiểu, thanh lọc thận, liệu bạn còn nỡ lãng phí nữa không? Điều thú vị là, trong khi ở Việt Nam phần cùi này thường bị bỏ quên, thì tại Nhật Bản nó lại được giữ lại, thậm chí bày bán trong siêu thị như một món ăn văn hóa. Sự khác biệt ấy khiến ta phải suy nghĩ. Phải chăng ta đang vô tình bỏ lỡ một giá trị quý giá ngay trên bàn ăn hằng ngày?
- Tài xế ô tô dừng giữa đường ở Đắk Lắk gây bức xúc, CSGT vào cuộc xử lý
- Bắt nghi phạm trộm 14 xe máy tại TPHCM
- Tìm “việc nhẹ lương cao” – Bé gái 13 tuổi bị lừa đi xa
Cùi dưa hấu – phần bị lãng quên nhưng lại tốt cho thận
Khi gọt dưa hấu, chúng ta thường ăn hết phần ruột đỏ ngọt lành, còn phần cùi trắng thì vứt bỏ. Nhưng ít ai biết rằng, chính lớp cùi tưởng chừng vô vị ấy lại chứa citrulline – một loại axit amin có khả năng hỗ trợ quá trình bài tiết. Citrulline khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành arginine. Từ đó giúp giãn mạch, tăng lưu thông máu và thúc đẩy việc thải độc qua đường nước tiểu.
Nhờ vậy, cùi dưa hấu có tác dụng lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ thận làm việc hiệu quả hơn và giảm gánh nặng trong việc lọc bỏ chất cặn bã. Bên cạnh đó, với hơn 90% thành phần là nước, cùi dưa hấu giống như một “dòng nước mát” giúp làm sạch đường tiểu, hạn chế nguy cơ hình thành sỏi thận.
Đánh giá từ chuyên gia và y học cổ truyền
Các nghiên cứu hiện đại cũng đã khẳng định điều này. Theo một số công trình y học. Citrulline trong cùi dưa hấu có khả năng thúc đẩy tuần hoàn máu và tăng đào thải qua đường tiết niệu, từ đó hỗ trợ hoạt động của thận. Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Đình Phú (Hội Tiết niệu – Thận học Việt Nam) từng chia sẻ rằng. “Cùi dưa hấu tuy ít được chú ý nhưng lại là nguồn bổ sung citrulline tự nhiên, có lợi cho hệ tiết niệu và tim mạch. Người có chức năng thận bình thường hoàn toàn có thể dùng như một thực phẩm hỗ trợ.”
Trong Đông y. Cùi dưa được gọi là “tây qua bì”, vị ngọt nhạt, tính hàn, có công năng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải khát. Sách Bản thảo cương mục cũng ghi nhận cùi dưa hấu được dùng để chữa nóng trong người, tiểu ít, khát nước.
Những dẫn chứng này cho thấy, không chỉ là kinh nghiệm dân gian. Mà cả khoa học hiện đại lẫn y học cổ truyền đều công nhận giá trị của cùi dưa hấu trong việc lợi tiểu và hỗ trợ thận.
Góc nhìn văn hóa: Việt Nam và Nhật Bản
Ở Việt Nam, khi ăn dưa hấu, hầu hết chúng ta thường chỉ thưởng thức phần ruột đỏ ngọt mát. Cùi trắng – vốn ít vị – hay bị bỏ đi như một thói quen tự nhiên. Thực ra, cũng có những gia đình, đặc biệt ở vùng quê, vẫn giữ thói quen muối chua hoặc nấu canh từ cùi dưa hấu. Nhưng theo thời gian cách làm ấy dần ít thấy hơn trong bữa cơm thường ngày.
Điều thú vị là, ở Nhật Bản, phần cùi trắng ấy lại được tận dụng nhiều hơn. Với triết lý “mottainai” – không lãng phí. Người Nhật xem việc tận dụng cả cùi dưa hấu là một cách trân trọng thực phẩm. Cùi dưa hấu ở đó không chỉ xuất hiện trong món ăn gia đình. Mà còn có mặt trong siêu thị như một sản phẩm được đóng gói sẵn.
Nhìn ở góc độ văn hóa, có thể thấy cách tiếp cận khác nhau của hai dân tộc. Người Việt ưu tiên sự ngon ngọt, trọn vẹn hương vị. Trong khi người Nhật chú trọng đến việc tận dụng toàn bộ giá trị. Không có cách nào đúng hay sai tuyệt đối – chỉ đơn giản là hai lối sống khác nhau. Nhưng sự khác biệt ấy lại gợi cho ta một câu hỏi. Liệu có điều gì quý giá đang hiện diện ngay trong phần mà ta vốn quen bỏ đi?
Cùi dưa hấu Cách chế biến để dễ ăn và dễ nhớ
Nếu chỉ ăn sống, cùi dưa có vị nhạt và hơi khó ăn. Nhưng khi biết cách biến tấu, nó sẽ trở thành những món ăn thanh mát, dễ dùng trong bữa cơm gia đình:
- Muối chua giòn. Cắt sợi cùi, muối cùng cà rốt, dưa chuột, vài lát ớt để tạo vị chua ngọt, giòn mát.
- Nấu canh hoặc xào. Cùi dưa hấu thái mỏng, xào với tôm khô hay thịt bằm, vừa thanh mát vừa đưa cơm.
- Nước ép, sinh tố. Kết hợp cùi dưa hấu với táo hoặc dứa, thêm chút mật ong để dễ uống mà vẫn giữ trọn công dụng.
Nhờ vậy, việc tận dụng cùi dưa hấu không còn khó khăn mà trở thành thói quen dễ dàng, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Đừng bỏ lỡ giá trị ngay trước mắt
Cùi dưa hấu – phần trắng tưởng chừng vô vị – lại ẩn chứa một giá trị âm thầm. Giúp thận nhẹ gánh, cơ thể thanh lọc tự nhiên. Ở Nhật Bản, nó được trân trọng như một phần trong văn hóa ăn uống. Ở Việt Nam, có lẽ đã đến lúc chúng ta cũng thử thay đổi góc nhìn. Để thấy rằng đôi khi điều quý giá không nằm ở phần ngọt ngào nhất, mà ở những gì ta thường bỏ qua.
Vậy lần tới, khi cắt một trái dưa hấu, bạn sẽ bỏ đi hay giữ lại phần cùi trắng? Câu trả lời có thể thay đổi thói quen, sức khỏe. Và cả cách ta nhìn nhận về chính bữa ăn hằng ngày của mình.
