Cocktail nitơ lỏng gây rách dạ dày khách mời

Vụ việc cocktail nitơ lỏng gây rách dạ dày tại Nga cho thấy rủi ro tiềm ẩn của xu hướng ẩm thực phân tử khi không tuân thủ các quy tắc an toàn nghiêm ngặt.

Cocktail nitơ lỏng gây rách dạ dày người đàn ông 38 tuổi

Một bữa tiệc Giáng sinh tại studio ẩm thực Igra Stolov ở thủ đô Moskva đã kết thúc trong bi kịch khi một khách mời bị tổn thương nội tạng nghiêm trọng. Nạn nhân là anh Sergey, 38 tuổi, đã tham gia màn trình diễn pha chế cocktail sử dụng nitơ lỏng để tạo hiệu ứng khói bắt mắt thu hút người xem. Theo lời các nhân chứng, người đầu bếp đã hoàn toàn sai lầm khi không cảnh báo về việc phải chờ nitơ bay hơi hết mà lại trực tiếp đưa ly đồ uống cho khách mời.

Sau khi uống hết ly cocktail theo lời gợi ý của đầu bếp, Sergey lập tức có biểu hiện khó thở, ôm bụng đau đớn và đổ gục xuống sàn nhà ngay giữa tiếng nhạc sôi động. Sự việc diễn ra quá nhanh khiến nhiều người có mặt tại đó ban đầu còn tưởng rằng đây là một phần của màn kịch nhằm tăng tính kịch tính cho buổi tiệc mừng. Chỉ đến khi thấy anh lịm đi và có dấu hiệu co giật dữ dội, sự giúp đỡ y tế chuyên nghiệp mới được huy động một cách khẩn trương nhất để cứu người.

Các bác sĩ tại bệnh viện cho biết bệnh nhân nhập viện với vết rách lớn ở dạ dày do tác động của sự giãn nở khí nitơ đột ngột khi gặp môi trường nhiệt độ cơ thể. Một ca phẫu thuật khẩn cấp đã được thực hiện để khâu vá lại nội tạng và cứu sống Sergey, tuy nhiên quá trình hồi phục được dự báo sẽ rất khó khăn. Hiện tại, anh vẫn đang nằm trong phòng chăm sóc đặc biệt để các bác sĩ theo dõi các biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra sau một tổn thương quá lớn ở hệ tiêu hóa.

Cảnh báo chuyên gia về sử dụng nitơ lỏng trong đồ uống

Các chuyên gia hóa học và y tế nhấn mạnh rằng nitơ lỏng có nhiệt độ cực thấp và khả năng chuyển trạng thái từ lỏng sang khí cực mạnh, tạo ra áp suất khổng lồ. Nếu nuốt phải dù chỉ một lượng nhỏ, nó sẽ gây ra tình trạng “bỏng lạnh” cực độ và xé rách các mô mềm trong cơ thể ngay lập tức mà không có thuốc chữa. Đây là một loại tai nạn y khoa đặc thù thường để lại di chứng nặng nề suốt đời cho nạn nhân, thậm chí là tử vong nếu không được can thiệp y tế ngay.

Mặc dù nitơ lỏng mang lại hiệu ứng thị giác tuyệt vời cho các món ăn và đồ uống, nhưng sự an toàn của thực khách phải luôn được đặt lên hàng đầu trong mọi quy trình. Các đầu bếp chuyên nghiệp phải có trách nhiệm đảm bảo nitơ lỏng đã hoàn toàn biến mất khỏi thực phẩm trước khi khách hàng thực hiện hành động chạm môi vào sản phẩm. Việc bỏ qua các bước kiểm tra an toàn hoặc khuyến khích khách hàng uống đồ uống còn đang bốc khói nitơ lỏng trực tiếp là hành vi thiếu đạo đức và vi phạm pháp luật.

Hiện nay, nhiều tổ chức y tế trên toàn cầu đang kêu gọi thắt chặt quản lý đối với các màn trình diễn sử dụng hóa chất lạnh sâu tại các sự kiện đông người. Những vụ tai nạn như của Sergey hay các trường hợp phải cắt bỏ hoàn toàn dạ dày trước đây là lời cảnh tỉnh mạnh mẽ cho ngành dịch vụ giải trí và ẩm thực. Việc tận hưởng cái đẹp của ẩm thực hiện đại không bao giờ được phép đánh đổi bằng sức khỏe hay tính mạng của con người trong bất kỳ sự kiện nào.

Theo: Khai Mở