Việc người dân miền Tây chuyển hướng sản xuất chuyên nghiệp các mặt hàng Tết truyền thống được giới quan sát đánh giá là bước đi thích ứng với thị trường hiện đại.
- Cán bộ, công chức tăng cường về xã, được nhận trợ cấp 10 tháng lương
- Triệt phá đường dây chế tạo, mua bán súng quân dụng quy mô lớn tại Đắk Lắk
- Mỹ trả tự do cho bé trai 5 tuổi bị ICE bắt giữ ở Minnesota
Làng nghề truyền thống trước sức ép thương mại hóa
Tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, hoạt động sản xuất hàng Tết đang có sự chuyển dịch rõ rệt. Các mô hình đã chuyển từ quy mô hộ gia đình sang cơ sở chuyên nghiệp. Một số nhà quan sát cho rằng đây là cách tận dụng nguyên liệu bản địa để đáp ứng nhu cầu thị trường. Điển hình là làng khô cá lóc Thới An Đông tại Cần Thơ với khoảng 20 hộ dân tham gia. Họ đang nỗ lực nâng tầm sản phẩm truyền thống thành thương hiệu có sức cạnh tranh cao.
Bà Nguyễn Thị Bé Ba, một người làm nghề lâu năm, cho biết sản lượng cá tươi thu mua tăng mạnh dịp này. Mỗi ngày, cơ sở của bà xử lý khoảng 300 kg cá lóc tươi. Sau khi phơi nắng, bà thu được khoảng 100 kg khô thành phẩm với giá từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg. Theo giới phân tích, sự thành công này đến từ khả năng tiếp cận thị trường xa như Hà Nội và TP.HCM. Sản phẩm không còn bó hẹp ở địa phương mà đã trở thành quà tặng có dấu ấn riêng.
Tại Vĩnh Long, làng bánh phồng Sơn Đốc với lịch sử trăm năm cũng đang vào mùa bận rộn nhất. Đây là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia và là nơi khởi nghiệp của nhiều hộ dân. Hiện có 25 cơ sở tại đây cung ứng khoảng 30 triệu chiếc bánh mỗi năm ra thị trường. Theo ghi nhận, nhu cầu tăng cao khiến các lò bánh phải duy trì hoạt động liên tục ngày đêm.
Giá trị di sản và xu hướng tiêu dùng chú trọng sức khỏe
Một số ý kiến cho rằng bánh phồng Sơn Đốc giữ được vị thế nhờ bí quyết kết hợp nếp và nước cốt dừa. Đây là sản phẩm mộc mạc nhưng mang lại giá trị kinh tế bền vững cho người dân địa phương. Hiện nay, nhiều cơ sở đã sớm chốt đơn hàng Tết với số lượng lên đến 8.000 chiếc bánh. Điều này cho thấy sức hút của các sản phẩm mang đậm tính văn hóa vùng miền đối với người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng thúc đẩy nhiều ý tưởng khởi nghiệp mới. Sản phẩm vỏ bưởi sấy giòn của bà Phạm Thị Phượng tại Vĩnh Long là một ví dụ điển hình. Theo bà, nhu cầu đối với mặt hàng “lạ và sạch” thường tăng gấp đôi trong dịp Tết. Vỏ bưởi được xử lý công phu để giảm đắng và giữ mùi thơm tự nhiên nhờ các loại thảo dược.
Theo quan điểm của giới chuyên môn, các cơ sở cần gắn kết giá trị truyền thống vào sản phẩm. Ông Hà Vũ Sơn, Giám đốc Sở Công Thương Cần Thơ, nhấn mạnh việc xây dựng thương hiệu và trải nghiệm khách hàng. Các cơ sở được khuyến khích khai thác kênh bán hàng trực tuyến để tiếp cận người trẻ. Việc chú trọng vào câu chuyện sản phẩm và bao bì thiết kế phù hợp sẽ tăng tính cạnh tranh. Đây được xem là hướng đi tất yếu để nông sản miền Tây vươn xa hơn.
Theo: Khai Mở
