Rời quê hương đi xuất khẩu lao động rồi du học, anh Lương Văn Hà bất ngờ rẽ lối sang nghề bếp và sở hữu nhà hàng doanh thu tỷ đồng tại Tokyo.
- Khởi tố vụ xe đầu kéo vượt rào chắn
- Giá vàng khó lường khi xung đột Trung Đông leo thang
- Chế độ dinh dưỡng buổi sáng hỗ trợ kiểm soát axit uric theo khuyến nghị chuyên gia
Mì ramen và sự nghiêm khắc của người thầy Nhật Bản
Anh Lương Văn Hà, một thanh niên đến từ Hải Dương, ban đầu đến Nhật Bản với mục tiêu tìm kiếm cơ hội trong ngành công nghệ thông tin. Tuy nhiên, một lần tình cờ làm thêm tại quán mì của ông Yuki Honda đã khiến cuộc đời anh bước sang một ngã rẽ hoàn toàn khác. Tại đây, anh đã dành ra 9 năm để học hỏi mọi kỹ thuật tinh túy nhất của món mì quốc dân Nhật Bản dưới sự giám sát chặt chẽ.
Môi trường làm việc tại các bếp ăn chuyên nghiệp ở Nhật vốn nổi tiếng với sự khắt khe và đòi hỏi sự tập trung tuyệt đối từ nhân viên. Anh Hà chia sẻ rằng nhiều người đã phải bỏ cuộc chỉ sau vài tháng vì không chịu nổi áp lực và tính kỷ luật của chủ quán. Thế nhưng, với ý chí quyết tâm, anh không chỉ bám trụ mà còn trở thành cánh tay phải đắc lực, được giao trọng trách bếp trưởng điều hành.
,
Ông Yuki Honda đóng vai trò như một người cha, người thầy đã truyền dạy cho anh cách tạo ra sự cân bằng tinh tế trong hương vị. Anh được khuyến khích sáng tạo những công thức mới mỗi tuần, dẫn đến việc ra đời của hàng trăm loại ramen độc đáo trong suốt thời gian làm việc. Đây chính là nền tảng quan trọng giúp anh tự tin bước ra kinh doanh riêng và gặt hái được những thành công vang dội sau này.
Mì ramen giúp chàng trai Hải Dương đổi đời trên đất khách
Với số vốn 2 tỷ đồng huy động từ gia đình và bạn bè, anh Hà đã mở quán Ha Chan Ramen tại một vị trí sầm uất ở Tokyo vào năm 2021. Quán nhanh chóng trở nên nổi tiếng nhờ chất lượng nước dùng khác biệt và uy tín từ quá trình làm việc với người thầy cũ. Chỉ sau một năm hoạt động, anh đã hoàn trả toàn bộ số nợ và đạt được mức doanh thu lên đến hàng tỷ đồng mỗi tháng.
Sự khác biệt trong bát mì của anh Hà đến từ việc sử dụng các loại nguyên liệu thượng hạng như bò Wagyu và nước súp ba tầng hương vị. Thực khách sẵn sàng xếp hàng dài và chi trả mức giá cao hơn bình thường để được thưởng thức món ăn đạt giải nhì cuộc thi ramen toàn Nhật Bản này. Anh cho biết sự hài lòng của khách hàng chính là phần thưởng lớn nhất cho những nỗ lực không ngừng nghỉ của mình.
Dù đã có vị thế vững chắc, anh Hà vẫn tiếp tục đào tạo học viên và hỗ trợ các quán ăn khác nâng cao chất lượng đồ ăn. Anh mong muốn trở thành cầu nối văn hóa ẩm thực và đang ấp ủ dự định mang mô hình kinh doanh này về phát triển tại Việt Nam. Câu chuyện của anh là minh chứng cho việc người nước ngoài hoàn toàn có thể thành công tại Nhật nếu có đủ đam mê và sự kiên trì.
Theo: Báo Dân trí
