Phụ huynh và trường học bất lực khi việc giám sát bữa ăn chỉ dựa vào cảm quan, khiến thực phẩm bẩn dễ dàng lọt lưới qua các chứng nhận trên giấy.
- Ba thiếu niên 15 tuổi phá khóa cửa hàng, trộm 5 iPhone ở Đà Nẵng
- Độ xe điện và những rủi ro từ linh kiện giá rẻ trên mạn
- Tàu phá băng Mỹ và chiến lược 8,6 tỷ USD tại Bắc Cực
Suất ăn học đường: Những bữa ăn phó mặc cho cảm quan và may rủi
Thực trạng kiểm soát an toàn thực phẩm tại các trường học hiện nay đang bộc lộ những lỗ hổng nghiêm trọng khi chỉ dựa vào nhìn, ngửi và sờ. Những tấm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm vốn được coi là thông hành lại đang trở thành tấm bình phong cho thực phẩm kém chất lượng. Nhiều vụ bê bối thịt lợn bệnh và nguyên liệu quá hạn đã bị phanh phui dù nhà cung cấp có đủ hồ sơ hợp lệ.
Phụ huynh tại một số trường học kể lại nỗi ám ảnh khi khảo sát các bếp ăn nồng nặc mùi hóa chất tẩy rửa.Tuy nhiên, quy trình lựa chọn nhà thầu thiếu minh bạch khiến những lo ngại của họ không được giải quyết thỏa đáng. Việc giám sát hằng ngày tại trường cũng chỉ là nhìn vào những suất ăn đã chế biến xong, không thể biết rõ nguồn gốc thịt cá từ đâu.
Sự thiếu hụt chuyên môn khiến đội ngũ giám sát của phụ huynh dần tan rã vì cảm thấy việc kiểm tra không hiệu quả. Họ buộc phải chấp nhận rủi ro khi phó thác hoàn toàn bữa ăn của con mình cho sự tự giác của doanh nghiệp. Điều này cho thấy hệ thống kiểm soát hiện tại đang vận hành dựa trên niềm tin hơn là những quy chuẩn khoa học nghiêm ngặt.
Suất ăn học đường: Khoảng trống chuyên môn và nhu cầu về bộ lọc thật
Hiệu trưởng các trường thừa nhận họ không thể là chuyên gia thực phẩm và chỉ có thể kiểm tra giấy tờ hoặc ăn thử trước. Dù cố gắng công khai nhà cung cấp, ban giám hiệu vẫn lúng túng trước các kỹ thuật gian lận thực phẩm của nhà thầu.Trách nhiệm cuối cùng thuộc về người đứng đầu nhà trường, nhưng công cụ để họ tự bảo vệ mình lại quá yếu.
Ngành giáo dục hiện đang thiếu trầm trọng kỹ năng phân biệt thực phẩm đạt chuẩn cũng như hệ thống quản lý dữ liệu cung ứng tập trung. Các chuyên gia cảnh báo rằng nguy cơ có thể xuất hiện ở bất kỳ mắt xích nào từ khâu nuôi trồng đến vận chuyển. Việc chỉ tập trung kiểm tra hồ sơ hành chính thay vì kiểm tra thực tế đang tạo điều kiện cho các sai phạm tồn tại.
Trước sức ép từ dư luận, các cơ quan chức năng đang bắt đầu triển khai các hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm trực tuyến. Yêu cầu đặt ra là phải công khai danh sách các đơn vị vi phạm để nhà trường có công cụ lựa chọn đơn vị uy tín. Chỉ khi quy trình giám sát trở nên thực chất và chuyên nghiệp, sức khỏe của hàng triệu học sinh mới thực sự được bảo vệ.
Theo: Báo Dân trí
