Lúa mì, táo, cà rốt và nhiều thực phẩm phổ biến hiện nay được ghi nhận giảm từ 20% đến 50% hàm lượng một số dưỡng chất thiết yếu so với hơn 60 năm trước. Nguyên nhân được cho là liên quan đến sự suy giảm chất lượng đất.
- Giết hàng xóm để cướp vàng rồi chở vợ đi bán
- Quảng Trị: 5 học sinh bị sóng cuốn khi tắm biển
- Thuốc chống đột quỵ giả từ bột mì, bán gần 3 triệu đồng/hộp
Theo nghiên cứu của tổ chức Deep Science Ventures (DSV), có trụ sở tại London (Anh), hàm lượng dinh dưỡng trong nhiều loại cây trồng đang suy giảm đáng kể do chất lượng đất nông nghiệp đi xuống. Điều này đồng nghĩa người tiêu dùng ngày nay có thể phải ăn lượng rau củ quả nhiều gấp đôi mới hấp thụ được lượng khoáng chất như kali, magiê và đồng tương đương với những năm 1960.
Các nhà nghiên cứu phát hiện nhiều thực phẩm như ngũ cốc, bánh mì, cà rốt, táo và đậu Hà Lan đã mất từ 20% đến 50% hàm lượng một số dưỡng chất thiết yếu, theo báo Independent. Tình trạng này làm dấy lên lo ngại về nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, ngay cả khi con người vẫn tiêu thụ đủ năng lượng mỗi ngày.
Theo báo cáo, từ thập niên 1960 đến nay, năng suất ngũ cốc trên mỗi hecta đất nông nghiệp đã tăng 215%. Tỷ lệ suy dinh dưỡng tại các nước đang phát triển cũng giảm từ 35% xuống còn 12%. Tuy nhiên, hơn 2 tỷ người trên thế giới vẫn thiếu ít nhất một vi chất dinh dưỡng ở mức có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Tại Anh và Mỹ, tình trạng này cũng được ghi nhận khi chế độ ăn có thể cung cấp nhiều calo nhưng vẫn thiếu những dưỡng chất cần thiết như selen và folate.
Các chuyên gia cảnh báo sự suy giảm dinh dưỡng trong cây trồng, kết hợp với việc sử dụng ngày càng phổ biến các loại thuốc giảm cân như Ozempic và Mounjaro, có thể khiến khoảng 5 triệu người trong độ tuổi lao động tại Anh đối mặt nguy cơ thiếu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chuyên gia cấp cao Will Summers của DSV cho biết con người hiện có nhiều giải pháp để cải thiện tình trạng này, gồm lai tạo giống cây trồng, nâng cao chất lượng đất, điều chỉnh cơ chế thị trường và xây dựng chính sách phù hợp.
Nghĩa nguyễn (tổng hợp)
