Với hàm lượng protein thực vật cao cùng canxi, magie và sắt, đậu phụ có thể trở thành lựa chọn bổ sung dinh dưỡng trong chế độ ăn hằng ngày.
- Người đàn ông 62 tuổi hầu tòa trong vụ án giết người
- Trump tính đưa Hormuz vào chủ quyền Mỹ
- Động đất 7,7 độ tại Indonesia: Hai người chết, cảnh báo sóng thần được dỡ bỏ
Đậu phụ được làm từ đậu nành nên thừa hưởng nhiều thành phần dinh dưỡng của loại hạt này. Nếu chế biến phù hợp và ăn với lượng vừa phải, đây là thực phẩm có thể góp phần xây dựng khẩu phần cân bằng.
1. Cung cấp protein và chất béo tốt
100 g đậu phụ có khoảng 7-9 g protein. Đạm đậu nành cung cấp các axit amin thiết yếu cho hoạt động của cơ thể.
Đậu phụ gần như không chứa cholesterol và có chất béo chủ yếu là chất béo không bão hòa đa.
2. Giúp duy trì cơ bắp và xương chắc khỏe
Protein hỗ trợ xây dựng và sửa chữa mô cơ. Trong khi đó, canxi và magie góp phần duy trì hệ xương.
Với khoảng 146 mg canxi trong 100 g, đậu phụ có thể đóng góp đáng kể vào nhu cầu khoáng chất của cơ thể nếu được sử dụng thường xuyên trong khẩu phần phù hợp.
3. Hỗ trợ tim mạch và huyết áp
Isoflavone trong đậu nành được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Một số bằng chứng cho thấy tiêu thụ sản phẩm từ đậu nành có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.
Việc dùng đậu phụ thay thế một số thực phẩm giàu chất béo bão hòa cũng có thể giúp cải thiện chất lượng chế độ ăn.
4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Protein giúp tăng cảm giác no và có thể hỗ trợ giảm lượng calo tiêu thụ. Đậu phụ vừa cung cấp protein vừa có hàm lượng calo tương đối thấp.
Thực phẩm này cũng chứa mangan, sắt và vitamin B5, góp phần vào quá trình chuyển hóa năng lượng.
5. Góp phần giảm nguy cơ một số loại ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn của một số loại ung thư. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu không đồng nghĩa đậu phụ có khả năng điều trị hoặc ngăn ngừa ung thư một cách độc lập.
Ngoài ra, lo ngại ăn đậu phụ khiến nam giới bị giảm testosterone chưa có cơ sở thuyết phục. Isoflavone trong đậu nành không được cho là làm tăng estrogen đáng kể ở nam giới khi tiêu thụ ở mức hợp lý.
Thành Luân (tổng hợp)
