Không chỉ thịt đỏ, nhiều thực phẩm quen thuộc như gan gà, hàu, đậu phụ và rau chân vịt cũng có thể cung cấp sắt. Bổ sung đa dạng các thực phẩm này giúp bữa ăn thêm phong phú và cân đối dinh dưỡng.
- Cháy chung cư ở Hà Nội, cư dân hoảng hốt sơ tán lúc sáng sớm
- Khu công nghiệp Hải Phòng bước vào cuộc đua về tiêu chuẩn xanh
- Hegseth xác nhận cắt giảm 20% tướng lĩnh, đô đốc Mỹ
Không chỉ có thịt bò hay các loại thịt đỏ, nhiều thực phẩm quen thuộc cũng có thể góp phần bổ sung sắt cho cơ thể. Đây là khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo hemoglobin, giúp hồng cầu vận chuyển oxy. Việc lựa chọn đa dạng thực phẩm trong bữa ăn có thể hỗ trợ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, đặc biệt với những người muốn cân đối nguồn đạm động vật và thực vật.
Trong nhóm thực phẩm nguồn gốc động vật, gan gà và hàu là hai lựa chọn đáng chú ý. Theo số liệu được Health dẫn lại, khoảng 85 g gan gà chứa 9,86 mg sắt, trong khi cùng khẩu phần hàu cung cấp khoảng 8 mg. Gan gà còn bổ sung protein và vitamin, còn hàu cung cấp thêm một số vi chất khác. Dù vậy, gan gà không nên được sử dụng quá thường xuyên hoặc với khẩu phần quá lớn, đặc biệt ở những người cần kiểm soát lượng vitamin A. Hàu cần được nấu chín kỹ trước khi ăn.
Với các món ăn có nguồn gốc thực vật, đậu phụ và rau chân vịt là những nguyên liệu dễ kết hợp trong bữa cơm. Đậu phụ có thể chế biến thành món hấp, sốt, nướng hoặc xào cùng rau củ. Rau chân vịt có thể dùng trong món canh, món xào hay salad, góp phần bổ sung sắt và các dưỡng chất khác. Sô cô la đen cũng chứa sắt, nhưng không nên xem đây là nguồn bổ sung chính vì thực phẩm này có thể cung cấp nhiều năng lượng. Khi lựa chọn, nên chú ý tỷ lệ ca cao và lượng đường được thêm vào sản phẩm.
Để duy trì chế độ ăn cân đối, người dùng nên phối hợp nhiều nhóm thực phẩm thay vì chỉ tập trung vào một nguồn sắt. Việc bổ sung rau củ giàu vitamin C trong cùng bữa ăn có thể hỗ trợ hấp thu sắt từ thực vật. Nhu cầu sắt của mỗi người không giống nhau, tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe. Nếu nghi ngờ thiếu sắt hoặc có biểu hiện bất thường kéo dài, người bệnh nên thăm khám để xác định nguyên nhân và được tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp.
Thành Luân (tổng hợp)
