Bạch đậu khấu là gia vị đắt đỏ, chỉ hơn 10 quốc gia trồng được, trong đó Việt Nam có vùng núi cao phù hợp để phát triển loại cây này.
- Cần Thơ: Triệt phá băng nhóm dàn cảnh cướp giật tài sản tại Công ty Tâ
- Ông Trump bị tấn công hụt lần thứ ba trong vòng ba năm
- Phú Thọ ghi nhận 6,5 triệu lượt khách dịp Giỗ Tổ Hùng Vương
Bạch đậu khấu là gì và giá trị kinh tế
Bạch đậu khấu là một loại gia vị thuộc họ gừng, có hương thơm nồng, vị cay nhẹ và hậu ngọt. Dù tên gọi không phổ biến với nhiều người, nhưng đây lại là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, từ món mặn đến món ngọt, thậm chí cả trà và cà phê. Loại hạt này đã xuất hiện từ rất sớm trong lịch sử ẩm thực thế giới và vẫn giữ được vị trí quan trọng cho đến ngày nay.
Trên thị trường quốc tế, bạch đậu khấu được xếp vào nhóm gia vị có giá cao, chỉ đứng sau nghệ tây và vani. Giá bán lẻ có thể đạt khoảng 90 USD mỗi kg, tương đương hơn 2 triệu đồng. Mức giá này phản ánh phần nào sự khan hiếm và công sức trong quá trình sản xuất, đặc biệt là việc thu hoạch hoàn toàn thủ công.
Quả bạch đậu khấu cần được hái khi vừa chín tới, thường vào khoảng 70 phần trăm độ chín để đảm bảo chất lượng hương vị. Mỗi quả chứa từ 20 đến 30 hạt nhỏ, có mùi thơm đặc trưng. Việc thu hái đòi hỏi người trồng phải theo dõi sát sao từng giai đoạn phát triển, khiến quá trình sản xuất trở nên tốn công và góp phần đẩy giá trị của loại gia vị này lên cao.
Bạch đậu khấu ở việt nam và công dụng
Bạch đậu khấu là cây thảo dược sống lâu năm, cao từ 2 đến 3 mét, phát triển tốt ở những vùng núi cao có khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, loại cây này phân bố chủ yếu ở các tỉnh như Lào Cai, Cao Bằng, nơi có điều kiện tự nhiên phù hợp. Cây có thân rễ bò, lá mọc thành hai dãy và hoa màu trắng, kết quả hình cầu với lớp vỏ nhăn đặc trưng.
Ngoài giá trị ẩm thực, bạch đậu khấu còn được sử dụng như một vị thuốc trong dân gian. Người dân thường đun nước từ hạt để hỗ trợ giảm đau họng, làm ấm dạ dày và cải thiện tiêu hóa. Với hàm lượng chất xơ đáng kể, loại hạt này cũng được dùng để hỗ trợ điều trị táo bón và các vấn đề liên quan đến đường ruột.
Một số nghiên cứu và kinh nghiệm dân gian cho thấy bạch đậu khấu có đặc tính kháng khuẩn, giúp hỗ trợ điều trị nhiễm trùng dạ dày và giảm cảm giác buồn nôn. Ngoài ra, nhờ hương thơm dễ chịu, hạt còn được sử dụng để khử mùi hơi thở, thường xuất hiện trong các sản phẩm như kẹo hoặc hỗn hợp làm sạch miệng.
Theo: CafeF
