Một bữa sáng phù hợp không cần cầu kỳ hay theo một “giờ vàng” cố định. Với người cholesterol cao, điều quan trọng là ăn đều đặn và chọn thực phẩm tốt cho tim mạch.
- Đem theo 7 cây vàng, cụ ông 92 tuổi đi lạc trong đêm
- Không khí lạnh tràn xuống, mưa giông xuất hiện trên diện rộng miền Bắc
- Gần 20 người ở Thanh Hóa bị dọa tung ‘clip nóng’ giả, tống tiền
Buổi sáng bắt đầu từ những lựa chọn rất quen thuộc. Một bát yến mạch, chút sữa chua không đường cùng quả mọng hay lát bánh mì nguyên cám với rau củ có thể trở thành bữa ăn phù hợp với người đang kiểm soát cholesterol.
Thay vì tìm một thời điểm chính xác để ăn sáng, người cholesterol cao nên duy trì giờ ăn tương đối ổn định. Một số nghiên cứu quan sát cho thấy những người thường xuyên ăn sáng có hồ sơ chuyển hóa và tim mạch thuận lợi hơn.
Nghiên cứu đăng trên Circulation năm 2022 ghi nhận người duy trì bữa sáng hằng ngày có xu hướng có mức cholesterol LDL thấp hơn so với những người thường xuyên bỏ bữa. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa ăn sáng trong vòng 2 giờ sau khi thức dậy sẽ trực tiếp làm giảm cholesterol.
Chất lượng bữa ăn, tổng lượng calo, cân nặng, vận động và các thói quen sinh hoạt khác vẫn là những yếu tố cần được nhìn nhận cùng nhau. Nghiên cứu đăng trên The Journal of Nutrition, Health & Aging năm 2024 ở người lớn tuổi cũng cho thấy chất lượng bữa sáng có liên quan đến một số chỉ số mỡ máu thuận lợi hơn, trong đó HDL cao hơn và triglyceride thấp hơn.
Bỏ bữa sáng cũng không phải nguyên nhân duy nhất có thể giải thích tình trạng cholesterol cao. Một số nghiên cứu chỉ ghi nhận mối liên quan giữa thói quen này với tăng cân, béo phì, huyết áp cao, tiểu đường loại 2 và nguy cơ tim mạch. Người thường xuyên bỏ bữa cũng có thể ăn nhiều hơn ở những bữa sau hoặc lựa chọn thực phẩm kém lành mạnh.
Với người cholesterol cao, những thực phẩm giàu chất xơ như yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây nên xuất hiện thường xuyên hơn trong bữa sáng. Chất xơ hòa tan có thể giúp giảm hấp thu cholesterol tại đường ruột và hỗ trợ giảm LDL.
Các loại hạt, quả bơ và cá cũng có thể được lựa chọn nhờ cung cấp chất béo không bão hòa. Cá hồi và các loại cá béo cung cấp omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và có thể giúp giảm triglyceride, dù không phải ai cũng giảm LDL nhờ omega-3.
Ở chiều ngược lại, thịt xông khói, xúc xích và các loại thịt chế biến sẵn nên được hạn chế bởi thường chứa nhiều chất béo bão hòa và natri. Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL.
Một bữa sáng lành mạnh vì thế không nhất thiết phải đặc biệt. Điều quan trọng nằm ở những lựa chọn được lặp lại mỗi ngày: ăn đúng mức, ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ và chất béo có lợi, đồng thời hạn chế những thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa.
Với người cholesterol cao, một buổi sáng tốt cho sức khỏe không bắt đầu bằng việc tìm kiếm “giờ vàng”, mà bằng một lựa chọn ăn uống phù hợp và được duy trì đều đặn.
Đào Chương (tổng hợp)
