HUẾ — Chương trình “Huế – Kinh đô ẩm thực 2026” do UBND thành phố Huế tổ chức tại Công viên Thương Bạc, phường Phú Xuân, khai mạc ngày 23/7 và kéo dài đến 26/7 với khoảng 80 gian hàng ẩm thực.
- Bắt đối tượng truy nã về tội cướp giật tài sản tại Hải Phòng
- Vụ điểm thi Tuyên Quang: Thủ tướng đánh giá đặc biệt nghiêm trọng
- Gác chắn đã hạ, đèn báo đã bật, tài xế Nghệ An vẫn cố vượt qua
Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Festival Huế 2026, quy tụ các gian hàng từ Huế và nhiều tỉnh thành khác như Hà Nội, Nghệ An, Quảng Trị, Phú Thọ. Liên hoan Bún bò Huế toàn quốc là điểm nhấn chính, với hoạt động xác lập kỷ lục chế biến và phục vụ bún bò cho nhiều người cùng thưởng thức nhất tại một thời điểm.
Chương trình nghệ thuật “Huyền tích Vân Cù và bản giao hưởng Hương Ngự” diễn ra song song với các phần quảng diễn nghề truyền thống và giao lưu văn hóa. Bốn ngày liên hoan mở cửa cho cả người dân địa phương và du khách từ nhiều nơi. Phó Chủ tịch UBND thành phố Huế Trần Hữu Thùy Giang nói chương trình hướng đến việc “nâng tầm thương hiệu bún bò Huế, đưa món ăn trở thành sản phẩm văn hóa – du lịch tiêu biểu, từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực khu vực và thế giới.”
Bún bò Huế được nấu từ nước hầm xương bò, sả và mắm ruốc, ăn kèm thịt bò, giò heo, huyết và rau sống. Làng bún Vân Cù ở Cố đô có hơn 400 năm giữ nghề, là nơi sợi bún và công thức nước dùng được truyền lại qua nhiều thế hệ. Món ăn đã có mặt tại Mỹ, Pháp, Canada và Australia. Năm 2014, đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain gọi đây là “món súp tuyệt vời nhất” ông từng thưởng thức — phát biểu phát trên kênh CNN và lan rộng ra nhiều quốc gia.
Năm 2016, bún bò Huế vào Top 100 món ăn đạt giá trị châu Á do Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận. Tháng 4/2025, món ăn tiếp tục lọt Top 100 món ăn sáng ngon nhất thế giới; tháng 6/2025, “Tri thức dân gian về Bún bò Huế” được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)
