Cách làm thịt nướng thơm ngon tại nhà không cần lò nướng, không cần than hoa, chỉ với chảo và vài mẹo nhỏ, thịt vẫn mềm ngọt, vàng ruộm hấp dẫn.
- .Điều tra vụ hai cháu nhỏ tử vong ở Hưng Yên
- Bài tập đơn giản giúp giảm nguy cơ đau tim
- 5 sai lầm khi ăn sáng dễ gây hại dạ dày
Thịt nướng hấp dẫn và giải pháp nướng bằng chảo
Thịt nướng từ lâu đã là món ăn khoái khẩu bởi hương vị đậm đà, lớp cháy xém trên bề mặt cùng mùi thơm đặc trưng khó cưỡng. So với món luộc hay kho, thịt nướng dễ ăn hơn, phù hợp cả với trẻ nhỏ lẫn người lớn. Tuy nhiên, nhiều gia đình e ngại việc nướng bằng than hoa hoặc lò nướng vì tốn diện tích, khói bụi và bất tiện.
Tin vui là chỉ cần một chiếc chảo cùng bếp gas hoặc bếp điện, bạn vẫn có thể thực hiện cách làm thịt nướng thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần ướp đúng cách và nướng khéo léo, miếng thịt vừa mềm mọng vừa có lớp xém đẹp mắt chẳng kém gì nhà hàng.
Cách làm thịt nướng chuẩn bị nguyên liệu và gia vị ướp thịt
Nguyên liệu chính là thịt nạc vai khoảng 1kg. Đây là loại thịt có chút gân, khi nướng tạo độ giòn dai vừa phải, lại không ngấy như thịt ba chỉ. Khi chọn thịt, hãy ưu tiên miếng có màu hồng tươi, mỡ trắng, ấn vào có độ đàn hồi. Tránh thịt sẫm màu hay mỡ vàng vì đó thường là thịt kém chất lượng.
Gia vị cần có gồm: tỏi, hành khô băm (4-5 tép mỗi loại), nước mắm 1/2 muỗng canh, nước đường caramel 1 muỗng, dầu ăn 2 muỗng, thêm hạt nêm, tiêu xay và bột canh. Đặc biệt, để tăng độ mềm và vị ngọt tự nhiên, nên cho 1 muỗng sữa đặc cùng 1 muỗng Coca hoặc bia. Đây là bí quyết giúp thịt giữ nước, mềm ngọt và có màu cánh gián đẹp mắt sau khi nướng.
Sơ chế và ướp thịt đúng cách
Bước đầu tiên là khử mùi: ngâm thịt trong nước muối loãng hoặc rượu gừng khoảng 20 phút rồi rửa sạch. Sau đó, thái lát thịt dày khoảng 1cm, không quá mỏng để tránh khô, cũng không quá dày khiến khó chín đều.
Để thịt dễ ngấm gia vị, có thể dùng nĩa đâm vài lỗ nhỏ hoặc dần nhẹ bằng sống dao. Hành, tỏi băm nhuyễn sẵn, nước đường thắng caramel pha loãng để tránh khét.
Cho toàn bộ thịt vào tô, thêm nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, sữa đặc và Coca/bia. Trộn đều, bọc kín và ướp ít nhất 1 giờ. Nếu để tủ lạnh qua đêm, thịt sẽ ngấm sâu, khi nướng càng đậm vị hơn.
Cách làm thịt nướng thơm ngon bằng chảo
Khi đã ướp xong, đặt chảo lên bếp, phết một lớp dầu ăn thật mỏng rồi đun nóng. Cho từng miếng thịt vào, nướng lửa vừa. Chờ một mặt cháy xém đẹp mắt mới lật mặt kia, tránh lật quá sớm khiến thịt mất màu và dễ khô.
Thịt chín đạt chuẩn là bên ngoài vàng sậm, xém cạnh; còn bên trong mềm ẩm, mọng nước. Với cách nướng này, bạn không lo khói bụi hay nóng bức như nướng than, lại giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của thịt nướng.
Thưởng thức thịt nướng và công thức nước chấm
Món thịt nướng bằng chảo hoàn toàn có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm như bún; cơm, rau sống hoặc làm món nhậu. Mùi thơm quyện cùng vị ngọt mềm khiến cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều thích.
Nước chấm gợi ý: trộn 1 phần nước mắm, 1 phần giấm hoặc chanh; 1 phần đường, 2 phần nước lọc. Khuấy đều, có thể đun sôi nhẹ để sánh hơn. Sau cùng, thêm tỏi và ớt băm để nổi đẹp mắt, tăng hương vị.
Chỉ cần chiếc chảo cùng vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt nướng vàng ruộm; mềm ngọt, thơm lừng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hiện đại; vừa nhanh gọn, vừa đảm bảo hương vị chuẩn chẳng kém ngoài hàng.5 khoản đầu tư giúp người giàu ngày càng giàu .
Theo: Phunutoday
