Khi giá nông sản giảm sâu, người dân tranh thủ mua số lượng lớn tích trữ. Áp dụng ngay bí quyết bảo quản khoai tây và cà chua từ chuyên gia giúp thực phẩm luôn tươi ngon và tránh lãng phí cho gia đình.
- Hộ kinh doanh phải báo mọi tài khoản nhận tiền cho cơ quan thuế từ 5-3
- Quân đội Mỹ thực hiện chiến dịch quân sự thần tốc tại Iran
- Triệt phá nhiều đường dây vận chuyển ma túy quy mô lớn dịp Tết
Phương pháp lưu trữ cà chua tươi ngon theo từng độ chín
Tại các chợ dân sinh và siêu thị, giá cà chua hiện chỉ dao động từ 5.000 đến 6.000 đồng/kg. Mức giá này thấp hơn rất nhiều so với thời điểm đầu mùa khi loại quả này có lúc lên tới 70.000 đồng/kg. Tình trạng này khiến nhiều người tiêu dùng tranh thủ mua số lượng lớn về tích trữ để dùng dần cho các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, cà chua rất dễ bị chín quá nhanh, dẫn đến mềm nhũn và biến chất.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến nghị người dân nên phân loại cà chua dựa trên độ chín để có cách xử lý phù hợp. Đối với những quả còn ương, tuyệt đối không nên để trong tủ lạnh ngay vì nhiệt độ thấp sẽ ngăn cản quá trình chín tự nhiên và làm mất hương vị. Thay vào đó, hãy đặt chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và xếp phần cuống lên trên để hạn chế thoát ẩm. Việc không xếp chồng quá dày cũng giúp các quả bên dưới tránh bị áp lực gây dập nát.
Khi cà chua đã chín hẳn, việc bảo quản trong túi giấy hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 7-10°C là lựa chọn tối ưu. Đối với nhu cầu dự trữ dài hạn, người nội trợ có thể xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ rồi trữ đông trong ngăn đá. Dù phương pháp đông lạnh có thể làm giảm nhẹ hương vị tươi nguyên bản, đây vẫn là giải pháp hiệu quả để đảm bảo nguồn nguyên liệu cho các món nấu trong suốt thời gian dài.
Cách giữ khoai tây không mọc mầm và an toàn cho sức khỏe
Đối với khoai tây, nguyên tắc hàng đầu là tuyệt đối không được rửa củ trước khi mang đi cất giữ. Việc rửa sạch vô tình khiến lớp vỏ bị ẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng củ chỉ sau vài ngày. Môi trường lý tưởng nhất để bảo quản loại củ này là những nơi hoàn toàn khô ráo, tối và thoáng khí với nhiệt độ duy trì ổn định từ 10 đến 15°C. Người dân cần tránh để khoai ở nơi ẩm thấp vì đây là nguyên nhân chính khiến củ bị thối.
Người nội trợ nên ưu tiên sử dụng rổ tre, túi giấy hoặc thùng có lỗ thoáng thay vì dùng túi nilon kín mít gây bí hơi. Một lưu ý kỹ thuật đặc biệt quan trọng là không được để khoai tây gần cà chua, chuối hay bí xanh. Những loại quả này sinh ra khí ethylene, một hoạt chất thúc đẩy khoai nảy mầm nhanh chóng và dễ gây độc tố. Việc kiểm tra định kỳ để loại bỏ sớm những củ bị dập hoặc có dấu hiệu mọc mầm là bắt buộc để tránh lây lan sang phần còn lại.
Nếu tuân thủ đúng các chỉ dẫn về nhiệt độ và độ thông thoáng, chuyên gia khẳng định khoai tây có thể giữ được chất lượng ổn định trong suốt nửa năm. Sự kết hợp giữa khâu chọn lọc nguyên liệu tươi không trầy xước và kỹ thuật bảo quản khoa học không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn giúp gia đình tiết kiệm chi phí hiệu quả trong thời điểm nông sản đang có giá rẻ kỷ lục.
Theo: Báo Sức khỏe & Đời sống
