Các nhà khoa học từ Mỹ, Nhật Bản và Ả Rập Saudi xác nhận hai hoạt chất 6-gingerol và 6-shogaol trong gừng có khả năng ép tế bào ung thư tự hủy, với bằng chứng trên chín loại ung thư khác nhau.
- Xe tải lao xuống vực sâu 20 mét ở Sơn La, hai người tử vong
- Kẻ gian đọc đúng tên sách, đúng số tiền rồi lấy sạch tài khoản ngân hàng
- Kỹ sư Đức từ bỏ sự nghiệp tại quê nhà để sang Việt Nam ở rể
Tiến sĩ Shinna Ishihara (Nhật Bản) mô tả cơ chế theo ba bước. Hoạt chất trong gừng tấn công ty thể của tế bào ung thư, kích hoạt chuỗi enzyme tiêu hủy từ bên trong; ức chế protein Bcl-2 bảo vệ khối u trong khi kích thích protein Bax thúc đẩy cái chết tế bào; sau đó ép khối u tự sản sinh gốc oxy hóa tự do làm đứt gãy DNA đến mức không thể phục hồi.
Chín loại ung thư được ghi nhận gồm ung thư vú, đại trực tràng, trực tràng, gan, phổi, tuyến tiền liệt, tuyến tụy, da và buồng trứng. Đại học bang Georgia (Mỹ) cho thấy chiết xuất gừng thu nhỏ khối u tuyến tiền liệt ở chuột thí nghiệm hơn 55%.
Nghiên cứu trình bày tại Hội nghị thường niên lần thứ 97 của Hiệp hội nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ ghi nhận gingerol khiến tế bào ung thư buồng trứng tự chết dần. Đại học King Abdulaziz (Ả Rập Saudi) xác nhận thêm một điều: chiết xuất gừng nhắm vào tế bào ung thư vú trong khi các tế bào bình thường xung quanh không bị tổn thương.
Tiến sĩ Shinna chỉ ra ba cách dùng có kết quả rõ nhất. Ăn 1–3 lát gừng tươi cả vỏ vào buổi sáng khi bụng đói — lúc cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa nhanh nhất, không bị thực phẩm khác cản trở. Ăn gừng già nấu chín vừa phải để nhiệt độ chuyển hóa gingerol thành shogaol, cả hai đều có tác dụng kháng khuẩn và chống ung thư.
Cách thứ ba là uống trà gừng kết hợp nghệ tươi hoặc bột nghệ với mật ong, giữ nhiệt độ dưới 60 độ C. Gingerol kết hợp curcumin trong nghệ tạo tác dụng kháng viêm mạnh hơn khi dùng riêng lẻ.
Tám nhóm người cần tránh hoặc kiểm soát lượng dùng. Phụ nữ cuối thai kỳ vì gừng kích thích co thắt tử cung, có thể gây sinh non. Người cao huyết áp hoặc cảm nắng vì huyết áp có thể tăng thêm khi uống trà gừng.
Người xơ gan hoặc viêm gan cấp vì gừng kích thích gan bài tiết mạnh hơn khi gan đang tổn thương, làm phản ứng viêm nặng thêm. Người chuẩn bị phẫu thuật và người dùng thuốc loãng máu đối mặt với nguy cơ chảy máu khó cầm — gừng có đặc tính chống đông tự nhiên tương tự aspirin.
Người dùng thuốc tiểu đường có thể bị hạ đường huyết đột ngột vì gừng làm tăng tác dụng của thuốc. Người viêm loét dạ dày tá tràng bị kích ứng niêm mạc và tăng tiết axit, làm vết loét lâu lành hơn. Người có sỏi mật kích thước lớn đối mặt với nguy cơ sỏi bị đẩy vào đường mật, gây tắc nghẽn và đau quặn cấp tính.
Thành Luân (Tổng hợp)
