Kiểm tra bếp ăn học sinh: Sở Giáo dục đề nghị siết an toàn

kiểm tra bếp ăn học sinh trước nguy cơ mất an toàn thực phẩm bữa ăn học đường, Sở GD&ĐT TPHCM đề nghị kiểm tra thực tế bếp ăn, không chỉ dừng ở hồ sơ pháp lý.

Kiểm tra bếp ăn học sinh tại các bếp ăn

Trước những phản ánh liên tiếp liên quan đến nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong bữa ăn học đường, Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TPHCM đã có văn bản đề nghị Sở An toàn thực phẩm TPHCM khẩn trương tăng cường kiểm tra, giám sát thực tế các bếp ăn công nghiệp cung cấp suất ăn cho học sinh trên địa bàn.

Theo Sở GD&ĐT TPHCM, thời gian gần đây, nhiều thông tin cho thấy bữa ăn bán trú, đặc biệt là suất ăn công nghiệp, suất ăn chế biến sẵn do các bếp ăn tập trung cung cấp cho nhiều trường học tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm, gây lo lắng cho phụ huynh, nhà trường và xã hội.

Kiểm tra bếp ăn học sinh từ thực tế không chỉ hồ sơ

Sở GD&ĐT TPHCM cho biết, phần lớn các đơn vị cung cấp suất ăn hiện nay đều đã được cấp phép, hoàn thiện đầy đủ hồ sơ pháp lý theo quy định. Tuy nhiên, qua phản ánh và theo dõi thực tế, vẫn tồn tại những bất cập trong điều kiện vệ sinh, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển và giao nhận suất ăn.

Những khâu này được đánh giá là tiềm ẩn rủi ro cao nếu không được kiểm soát chặt chẽ, nhất là với các bếp ăn công nghiệp quy mô lớn, cung cấp suất ăn cho nhiều trường học cùng lúc. Nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe học sinh là điều không thể xem nhẹ nếu việc kiểm tra chỉ dừng ở hồ sơ giấy tờ.

Trên cơ sở đó, Sở GD&ĐT đề nghị Sở An toàn thực phẩm tổ chức các đợt kiểm tra chuyên đề một cách sâu, kỹ và thực chất, tập trung vào điều kiện vệ sinh thực tế và quy trình vận hành tại các bếp ăn.

Kiểm tra bếp ăn học sinh theo chuỗi cung ứng khép kín

Không chỉ kiểm tra tại bếp ăn, Sở GD&ĐT TPHCM kiến nghị việc giám sát cần được thực hiện xuyên suốt toàn bộ chuỗi cung ứng suất ăn học đường, từ nguồn nguyên liệu đầu vào, khâu sơ chế, chế biến, lưu mẫu đến vận chuyển và giao nhận tại trường học.

Các nội dung trọng tâm được đề nghị kiểm tra gồm: thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định; biện pháp phòng ngừa nhiễm chéo; chất lượng dầu ăn; vật liệu bao gói và các dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Bên cạnh kiểm tra định kỳ, Sở GD&ĐT cũng đề nghị tăng cường kiểm tra đột xuất, đặc biệt đối với các đơn vị cung cấp suất ăn quy mô lớn hoặc có dấu hiệu rủi ro cao, nhằm kịp thời phát hiện và chấn chỉnh sai phạm.

Phòng ngừa từ sớm để bảo vệ sức khỏe học sinh

Sở GD&ĐT TPHCM nhấn mạnh, khi phát hiện dấu hiệu mất an toàn thực phẩm, Sở An toàn thực phẩm cần xử lý nghiêm theo thẩm quyền, đồng thời thông tin sớm để ngành Giáo dục phối hợp chỉ đạo các cơ sở giáo dục tạm dừng sử dụng nhà cung cấp liên quan khi cần thiết.

Ngoài ra, việc chia sẻ kết quả kiểm tra, cung cấp danh sách các cơ sở đủ điều kiện, các đơn vị có nguy cơ rủi ro hoặc đã bị xử lý vi phạm được xem là cơ sở quan trọng giúp các trường học lựa chọn đúng nhà cung cấp, tránh những sai sót ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn học đường.

“Việc kiểm soát cần được thực hiện với tinh thần phòng ngừa từ sớm, từ xa, không chờ xảy ra sự cố, nhằm bảo vệ sức khỏe và tính mạng học sinh – đối tượng đặc biệt cần được bảo vệ”, Sở GD&ĐT TPHCM nhấn mạnh.

Theo: Báo Dân trí