Quán bún 20.000 đồng ở Hà Nội gây chú ý khi chủ quán cho biết mỗi bát chỉ lãi 2.500 đồng, dù duy trì mức giá này suốt 6 năm qua.
- Cứu sống bé trai trôi dạt giữa sông Hàn trong đêm
- Khi vàng trở thành “phương thuốc” khắc phục hậu quả trong vụ án Phúc Sơn
- Vụ bé 5 ngày tuổi thủng dạ dày: Bác sĩ cảnh báo nguy cơ ăn dặm sớm
Giữ giá 20.000 đồng suốt 6 năm, mỗi bát bún chỉ lãi 2.500 đồng
Quán bún của anh Nguyễn Ngọc Lưu nằm tại khu vực xã Gia Lâm (trước đây là thị trấn Trâu Quỳ), Hà Nội, là địa chỉ quen thuộc của nhiều người dân và sinh viên. Quán có tuổi đời hơn 20 năm, được mẹ anh mở từ năm 1999, chuyên phục vụ món canh bún thịt với nước dùng ninh từ xương lợn.
Theo chia sẻ của anh Lưu, giá 20.000 đồng/bát được duy trì trong suốt 6 năm qua, bất chấp chi phí nguyên liệu ngày càng tăng. “Tôi giữ giá này vì khách chủ yếu là công nhân, sinh viên, người lao động. Tăng giá sẽ khiến nhiều người khó tiếp cận”, anh nói.
Anh cho biết, mỗi ngày quán bán hơn 400 bát bún, tiêu thụ khoảng 70kg bún và gần 40kg thịt. Dù lượng bán lớn, nhưng lợi nhuận chỉ ở mức khiêm tốn. “Tính ra, mỗi bát chỉ lãi khoảng 2.500 đồng, chủ yếu nhờ bán số lượng nhiều mới có lãi”, anh Lưu chia sẻ.
Giải thích về chi phí và bí quyết duy trì giá rẻ
Chủ quán cho biết, chi phí nguyên liệu chiếm phần lớn giá thành. Thịt được mua tươi trong ngày, bún đặt riêng để đảm bảo chất lượng, xương ninh nước dùng lâu giúp vị ngọt tự nhiên. “Nếu dùng nguyên liệu rẻ, chắc chắn không thể giữ được hương vị truyền thống”, anh nói.
Ngoài ra, quán không phải thuê mặt bằng do bán tại nhà nên tiết kiệm đáng kể chi phí. Đây cũng là lý do giúp anh duy trì giá bán thấp trong nhiều năm. “Giá 20.000 đồng/bát vừa đủ để giữ khách, vừa để gia đình có thu nhập ổn định”, anh chia sẻ.
Dù lợi nhuận không cao, anh Lưu cho biết điều quan trọng là duy trì được lượng khách ổn định, đồng thời giữ được hương vị quen thuộc của món ăn truyền thống. Với anh, “niềm vui lớn nhất là khách ăn thấy ngon và quay lại nhiều lần”.
Theo: Dân Trí
