Rau củ chống ung thư như bông cải xanh hay cà chua là những thực phẩm quen thuộc giúp ngăn chặn sự hình thành khối u và bảo vệ sức khỏe toàn diện.
- Mang thai hộ xuyên biên giới: Phanh phui đường dây đẻ thuê nghìn tỉ tại Việt Nam
- Bí mật hai giếng cổ Tam Hải: Nguồn nước “vô giá” chưa bao giờ cạn
- Lừa đảo chiếm đoạt tài sản: Bắt giám đốc doanh nghiệp
Rau củ chống ung thư và sức mạnh từ bông cải xanh cùng cà chua
Theo bác sĩ Zhao Yunbo, việc duy trì một chế độ ăn uống khoa học ngay từ căn bếp nhỏ là phương pháp chủ động để đối phó với tình trạng trẻ hóa của bệnh ung thư. Trong số các thực phẩm hàng đầu, bông cải xanh nổi bật với hàm lượng sulforaphane dồi dào. Nghiên cứu từ Đại học Johns Hopkins khẳng định hợp chất này giúp kích hoạt chu trình tự hủy apoptosis của tế bào lỗi, qua đó ngăn chặn sự di căn của khối u và tình trạng kháng thuốc trong điều trị y khoa.
Bác sĩ dinh dưỡng Chang Shih Heng gợi ý rằng việc thái nhỏ bông cải xanh 10 phút trước khi chế biến sẽ giúp giải phóng tối đa lượng sulforaphane chống lại tế bào ác tính. Một đại diện khác là cà chua, chứa lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Dữ liệu từ Đại học Harvard cho thấy thói quen tiêu thụ lycopene giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày, đại trực tràng và tuyến tiền liệt nhờ khả năng can thiệp vào các tín hiệu tăng trưởng bất thường của tế bào.
Về mặt sinh học, lycopene hoạt động bằng cách kìm hãm hormone IGF-1, ngăn không cho hormone này kích thích tế bào phân chia một cách mất kiểm soát. Để tận dụng tối đa lợi ích này, người tiêu dùng nên nấu chín cà chua cùng dầu ăn, do lycopene là hoạt chất tan trong chất béo. Việc chế biến nhiệt nhẹ hoặc ép nước giúp phá vỡ thành tế bào, giải phóng các dưỡng chất quý giá mà cơ thể khó hấp thụ hoàn toàn khi ăn sống.
Khả năng tiêu diệt tế bào lỗi của hành tây và hành lá
Hành tây, đặc biệt là hành đỏ, là nguồn cung cấp quercetin vô cùng dồi dào cho cơ thể con người. Nghiên cứu thực tế tại Phần Lan đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ loại rau này và việc giảm thiểu nguy cơ ung thư phổi. Quercetin có khả năng đặc biệt là tấn công vào các đoạn RNA bị lỗi, vô hiệu hóa mã di truyền của tế bào ung thư, buộc chúng phải tự tiêu hủy thay vì nhân bản tràn lan gây hại cho sức khỏe.
Các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng hành tây cùng các loại chất béo lành mạnh để tăng tỷ lệ hấp thụ quercetin. Đồng thời, hành lá cũng được đánh giá cao nhờ chứa các gốc sunfua bảo vệ màng tế bào. Các hoạt chất trong hành lá đóng vai trò như đội quân dọn dẹp gốc tự do, kích thích hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ để tự sàng lọc các tác nhân gây bệnh ngay từ giai đoạn sớm, giúp bảo vệ cấu trúc gen khỏi sự đột biến.
Tuy nhiên, người nội trợ cần lưu ý rắc hành lá vào món ăn sau khi tắt bếp để giữ lại các hợp chất lưu huỳnh vốn rất dễ bay hơi. Ngoài việc tăng cường các thực phẩm có lợi, bác sĩ cũng cảnh báo việc tiêu thụ thực phẩm muối chua, đồ nướng cháy hoặc đồ mốc có thể thúc đẩy tế bào ung thư phát triển. Một lối sống lành mạnh cần sự kết hợp giữa việc bổ sung rau quả tươi và loại bỏ các thói quen ăn uống gây hại cho hệ tiêu hóa.
Theo: CafeF
