Các chuyên gia dinh dưỡng phân tích lợi ích của việc ăn trứng nguyên quả so với lòng trắng nhằm giúp người dùng có lựa chọn phù hợp với mục tiêu sức khỏe.
- Việt Nam ghi nhận mức nhiệt cao kỷ lục trong đợt nắng nóng tháng 5
- Du khách Australia tìm thấy năng lượng tích cực và sự bình yên tại Việt Nam
- Sức khỏe Tổng thống Trump được khẳng định ổn định sau đợt kiểm tra mới
Trứng nguyên quả và những phân tích về hàm lượng dinh dưỡng
Theo các phân tích dinh dưỡng, sự khác biệt lớn nhất giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng nằm ở thành phần chất béo và lượng calo cung cấp. Lòng trắng trứng gần như không chứa cholesterol và chỉ cung cấp khoảng 18 calo, một con số rất thấp so với mức 38-72 calo của một quả trứng nguyên. Do đó, lòng trắng thường là thành phần chủ chốt trong các thực đơn giảm mỡ hoặc kiểm soát cân nặng khắt khe của nhiều người hiện nay.
Mặc dù lòng đỏ chứa khoảng 200mg cholesterol và hơn 5g chất béo, nhưng các chuyên gia cho rằng không nên vì thế mà loại bỏ hoàn toàn phần này. Chất béo trong trứng bao gồm cả loại không bão hòa đơn và đa, những thành phần có lợi cho sức khỏe tim mạch khi được sử dụng một cách điều độ. Điều này thay đổi quan niệm cũ cho rằng cholesterol trong trứng là nguyên nhân trực tiếp gây hại cho hệ thống tim mạch của người khỏe mạnh.
Cả lòng trắng và trứng nguyên quả đều được công nhận là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Tuy nhiên, lượng protein trong một lòng trắng (3,62g) thấp hơn đáng kể so với một quả trứng nguyên (6,2g). Vì vậy, để đạt được cùng một hiệu quả xây dựng cơ bắp, người dùng cần tiêu thụ lượng lòng trắng gấp đôi so với khi ăn trứng nguyên quả.
Tối ưu hóa sức khỏe thông qua giá trị vi chất toàn diện
Trứng nguyên quả sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội nhờ hàm lượng vi chất phong phú tập trung hoàn toàn ở phần lòng đỏ. Các loại vitamin thiết yếu như A, D, B12 cùng các khoáng chất như selen, folate và choline đều hiện diện mạnh mẽ, hỗ trợ hệ thần kinh và não bộ phát triển khỏe mạnh. Trong khi đó, lòng trắng hầu như không chứa các vi chất này, khiến nó trở nên kém toàn diện hơn về mặt bổ sung dinh dưỡng.
Về khả năng hỗ trợ vận động, việc ăn trứng nguyên quả sau khi tập luyện giúp duy trì quá trình tổng hợp protein cơ bắp hiệu quả hơn so với chỉ ăn lòng trắng. Sự tương tác giữa protein và các dưỡng chất trong lòng đỏ được cho là chìa khóa giúp cơ bắp phục hồi nhanh chóng và bền vững hơn. Đây là thông tin quan trọng cho các vận động viên và người thường xuyên hoạt động thể chất cường độ cao.
Quyết định cuối cùng về việc tiêu thụ trứng tùy thuộc vào thể trạng của từng cá nhân trong đời sống hằng ngày. Đối với người mắc bệnh tim mạch hoặc cần hạn chế cholesterol, lòng trắng là phương án an toàn và hiệu quả hơn cả. Tuy nhiên, với người bình thường, việc duy trì một quả trứng mỗi ngày sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Theo: VnExpress
