Gạo lứt rất tốt nhưng ăn sai cách, sai đối tượng có thể khiến hệ tiêu hóa tổn thương, bệnh nền nặng hơn và tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe.
- Hoài DJ ra tòa vì đường dây ma túy hơn 108kg, có thể đối diện án tử hình
- 5 món canh giàu magie giúp giảm chuột rút vào ban đêm
- Nữ sinh lớp 10 bị đánh hội đồng Công an vào cuộc
Gạo lứt được xem là thực phẩm “vàng” cho sức khỏe nhờ giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Tuy nhiên, không phải ai ăn gạo lứt cũng tốt. Trên thực tế, nhiều người gặp rắc rối sức khỏe nghiêm trọng chỉ vì áp dụng gạo lứt một cách máy móc, thiếu hiểu biết. Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi ăn gạo lứt mà bạn cần đặc biệt tránh.
Ăn gạo lứt khi hệ tiêu hóa yếu hoặc đang mắc bệnh đường ruột
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người mắc viêm loét dạ dày – tá tràng, viêm đại tràng, hội chứng ruột kích thích (IBS), tiêu chảy mạn tính hoặc mới phẫu thuật đường tiêu hóa không nên ăn gạo lứt.
Lớp cám bao quanh hạt gạo lứt rất cứng, chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Khi đi qua ống tiêu hóa đang tổn thương, lớp cám này dễ gây trầy xước niêm mạc, làm tình trạng viêm loét nặng hơn, dẫn đến đầy hơi, đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Không ít trường hợp ăn gạo lứt với mong muốn “thanh lọc cơ thể” nhưng lại phải nhập viện do cơn đau dạ dày bùng phát dữ dội.
Cho trẻ nhỏ và người cao tuổi ăn gạo lứt thường xuyên
Trẻ em dưới 5 tuổi có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, men tiêu hóa còn yếu. Trong khi đó, người cao tuổi thường nhai kém, tiết ít enzym, nhu động ruột giảm. Gạo lứt lại cứng, dai và khó tiêu hơn gạo trắng rất nhiều.
Việc ăn gạo lứt ở hai nhóm đối tượng này dễ gây đầy bụng, táo bón, rối loạn tiêu hóa kéo dài. Ở người già, thức ăn lưu lại lâu trong ruột còn làm tăng nguy cơ tắc ruột hoặc viêm túi thừa. Vì vậy, gạo lứt không phải lựa chọn phù hợp cho trẻ nhỏ và người cao tuổi nếu không được chế biến đặc biệt kỹ lưỡng.
Dùng gạo lứt để giảm cân khi cơ thể gầy yếu, suy dinh dưỡng
Một sai lầm phổ biến khác là người gầy, suy nhược hoặc đang cần tăng cân lại chọn gạo lứt làm thực phẩm chính. Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt tạo cảm giác no rất nhanh và no lâu, khiến người ăn khó nạp đủ năng lượng cần thiết trong ngày.
Không những vậy, cơ thể còn phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa gạo lứt so với gạo trắng. Điều này hoàn toàn bất lợi với những người đang cần phục hồi thể lực, tăng cân hoặc cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng.
Ăn gạo lứt khi mắc bệnh thận mạn tính
Gạo lứt chứa nhiều kali và đặc biệt là phospho – chủ yếu tập trung ở lớp cám. Với người suy thận mạn, khả năng đào thải các khoáng chất này suy giảm rõ rệt. Phospho máu tăng cao có thể gây loãng xương, vôi hóa mạch máu, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Kali máu cao còn tiềm ẩn nguy cơ rối loạn nhịp tim, thậm chí ngừng tim đột ngột.
Chính vì vậy, bệnh nhân suy thận nặng hoặc đang chạy thận nhân tạo thường được bác sĩ yêu cầu hạn chế nghiêm ngặt gạo lứt, chỉ sử dụng gạo trắng hoặc gạo lứt đã được ngâm, đãi bỏ bớt lớp cám theo hướng dẫn y tế.
Lời khuyên khi sử dụng gạo lứt
Gạo lứt chỉ thực sự tốt với người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và không mắc các bệnh lý nền kể trên. Nếu thuộc nhóm cần thận trọng, bạn vẫn có thể ăn gạo lứt với lượng nhỏ, ngâm kỹ trước khi nấu, nấu mềm hoặc phối hợp với nhiều rau củ để giảm tải chất xơ.
Quan trọng nhất, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng hoặc bác sĩ điều trị trước khi thay đổi chế độ ăn, đặc biệt khi bạn đang có vấn đề về sức khỏe.
Theo: Phunutoday
