HÀ NỘI – Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm của UBND TP Hà Nội vừa ban hành hướng dẫn siết chặt toàn bộ quy trình bữa ăn bán trú tại các trường mầm non và phổ thông, trong đó yêu cầu huy động phụ huynh tham gia giám sát thường xuyên từ năm học 2026-2027.
- Thanh Hóa tìm cách đưa tiếng Anh thành ngôn ngữ thứ hai
- Một người tử vong sau bữa canh khoai tây mọc mầm ở Nghệ An
- Nghệ An bổ sung 3.400 chỉ tiêu vào lớp 10 sau khi học sinh tăng vọt
Hướng dẫn quy định UBND xã, phường phải chỉ đạo các trường thành lập tổ tự giám sát an toàn thực phẩm, với sự tham gia của đại diện cha mẹ học sinh để theo dõi quá trình nhập thực phẩm, sơ chế và chế biến hàng ngày. Đây là lần đầu tiên trách nhiệm giám sát bữa ăn được phân định cụ thể giữa chính quyền địa phương và nhà trường trên toàn địa bàn thành phố.
Các trường tổ chức bữa ăn bán trú phải xây dựng kịch bản và phương án xử lý cho hai tình huống: khi xảy ra ngộ độc thực phẩm và khi nhà cung cấp không còn đáp ứng điều kiện theo quy định. Khi một trong hai tình huống đó xảy ra, nhà trường phải kịp thời báo cáo UBND xã, phường để được chỉ đạo xử lý.
Nhà trường cũng phải phối hợp với chính quyền địa phương triển khai phương án dự phòng, đảm bảo việc cung cấp suất ăn không bị gián đoạn khi buộc phải tạm dừng, chấm dứt hoặc thay thế nhà cung cấp. Song song đó, các trường phải công khai thực đơn, thông tin về cơ sở cung cấp thực phẩm và phối hợp với cha mẹ học sinh trong toàn bộ công tác giám sát.
Đối với các cơ sở giáo dục ngoài công lập không thuộc diện được ngân sách thành phố hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú, khi thay đổi nhà cung cấp, nhà trường phải thông báo theo quy định. Khi phát hiện nhà cung cấp có dấu hiệu vi phạm hoặc xảy ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các trường phải kịp thời báo cáo UBND xã, phường, Sở Giáo dục và Đào tạo và cơ quan có thẩm quyền để được hướng dẫn xử lý.
Hà Nội đang sắp xếp lại hệ thống trường học theo mô hình đa cơ sở hoặc liên cấp, vì vậy việc quản lý bữa ăn bán trú phải được thực hiện thống nhất trong kế hoạch chung của nhà trường. Hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung đối với toàn bộ công tác tổ chức bữa ăn bán trú, đồng thời phải phân công rõ người phụ trách tại từng phân hiệu, điểm trường để đảm bảo giám sát, xử lý tình huống, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và duy trì chất lượng bữa ăn trên toàn hệ thống.
Theo cơ chế mới, UBND xã, phường chịu trách nhiệm quản lý, lựa chọn và giám sát nhà cung cấp; còn các cơ sở giáo dục tập trung thực hiện đúng quy trình tổ chức bữa ăn, giám sát việc thực hiện hợp đồng, kiểm thực và lưu mẫu thức ăn. Trách nhiệm giữa hai bên được phân định rõ hơn so với trước, đồng thời yêu cầu báo cáo kịp thời khi phát sinh nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Lê Toan (tổng hợp)
