Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường) cho biết nhu cầu thịt bò của người Việt đang tăng nhanh, trong khi đàn bò thịt trong nước thu hẹp, buộc thị trường phải dựa nhiều hơn vào nguồn nhập khẩu.
- Nắng cuối thu, mưa giông chiều tối
- Đối tượng truy nã người nước ngoài và hành trình lẩn trốn
- Nhận đổi 30.000 USD rồi ôm tiền bỏ trốn vào Nha Trang
Theo báo cáo của Cục, năm 2025 cả nước có khoảng 5,62 triệu con bò thịt, giảm khoảng 370.000 con (hơn 6%) so với mức gần 6 triệu con của năm 2020. Cùng lúc, ông Hồ Mộng Hải, Phó Trưởng Phòng Giống vật nuôi của Cục, cho biết mức tiêu thụ bình quân đầu người năm 2024 đạt 7,5 kg, tăng từ mức 3 kg của năm 2019, và được dự báo lên 9,6 kg vào năm 2029.
Sản xuất trong nước hiện mới đáp ứng khoảng 60% nhu cầu thị trường. Dù đàn bò nhỏ đi, sản lượng thịt bò hơi vẫn tăng từ khoảng 441.500 tấn năm 2020 lên 512.600 tấn năm 2025, bình quân 3% mỗi năm và riêng năm 2025 tăng 4,43%, cho thấy năng suất đã khá hơn nhưng vẫn chưa đủ bù khoảng thiếu hụt.
Phần thiếu ấy được lấp bằng hàng nhập. Năm 2025, nước ta nhập 293.588 con trâu, bò sống, tăng hơn 54,4% so với năm trước, trong đó khoảng 75% đến từ Thái Lan.
Theo Cục Hải quan, trong tám tháng đầu năm, cả nước nhập 658.000 tấn thịt và sản phẩm từ thịt, trị giá hơn 1,9 tỷ USD, tăng 5,6% về lượng và 26,3% về trị giá so với cùng kỳ năm 2025.
Thịt trâu đông lạnh chiếm phần lớn trong hàng từ Ấn Độ và được bán với giá 80.000-160.000 đồng/kg tùy loại. Một nhân viên kho thực phẩm tại đường Tỉnh lộ 43 (phường Tam Bình, TPHCM) kể: “Thịt nhập khẩu hầu hết là thịt trâu, chỉ một số ít là thịt bò nhưng bán không chạy bằng”.
Vì sao đàn bò thu hẹp? Theo Cục Chăn nuôi và Thú y (Bộ Nông nghiệp và Môi trường), đàn bò thịt trong nước đang thu hẹp trong khi nhu cầu tiêu thụ thịt bò của người Việt được dự báo tiếp tục tăng. Nguồn cung trong nước chưa theo kịp, hoạt động nhập khẩu vì thế tăng lên để đáp ứng thị trường.
Lao động nông thôn thì ngày càng tìm đến những việc cho thu nhập cao hơn, nên chăn nuôi hộ gia đình khó duy trì. Giá bò hơi thấp và biến động làm một số hộ thua lỗ, trong khi nuôi bò cần vốn lớn, chu kỳ dài, thu hồi vốn chậm.
Theo chị Hồng Ngự, thương lái thu mua và giết mổ trâu bò tại Củ Chi (TPHCM), giá bò hơi ở các tỉnh phía Nam khoảng 80.000-100.000 đồng/kg, còn trâu hơi 220.000-250.000 đồng/kg, mỗi con nặng chừng 300-400 kg khi giết mổ. Tuy nhiên, từ bê hay nghé đến lúc trưởng thành phải mất gần 3 năm, kéo chi phí chăn nuôi lên cao. Quy mô nuôi lại phần lớn chỉ vài con mỗi hộ nên lợi nhuận không đáng kể.
Ông Nguyễn Trí Công, Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi TP Đồng Nai, nhận định mở rộng đàn ở Việt Nam hiện rất khó vì thiếu đồng cỏ quy mô lớn, nguồn vốn hạn chế và liên kết vùng lỏng lẻo. Người nuôi còn phải tính thức ăn, vốn, đầu ra và thời gian thu hồi vốn, nếu các khâu này không được cải thiện, đàn bò có thể tiếp tục thu hẹp.
Ở các nước như Canada, Tây Ban Nha hay Nga, chăn nuôi trâu bò rất phát triển. Những phần thịt được thị trường nội địa ưa chuộng như thăn nội, thăn ngoại, phile được giữ lại bán giá cao, phần còn lại xuất sang Việt Nam “với giá nào cũng được”, theo lời ông Công. Ông nói thêm: “Chính điều này khiến thịt nhập khẩu tại Việt Nam có giá rất tốt, điều mà chăn nuôi trong nước không thể cạnh tranh lại được”.
Mục tiêu đến năm 2030 là nâng tổng đàn bò thịt lên 6,5-6,6 triệu con, trong đó khoảng 30% được nuôi trong trang trại. Để đạt mục tiêu này, các chuyên gia cho rằng cần cùng lúc tháo gỡ khó khăn về đất đai, vốn, tổ chức sản xuất và liên kết thị trường.
Đức Vinh (tổng hợp)
