Thói quen tích trữ thực phẩm ngày Tết quá tải trong tủ lạnh đang gây ra những lo ngại về an toàn vệ sinh, khi hiệu quả bảo quản giảm và vi khuẩn sinh sôi.
- Giải mã dòng tiền Trung Quốc khuấy đảo giá vàng thế giới
- Người thực sự thông minh không bao giờ tranh cãi
- Toàn cảnh vụ nổ súng khiến nữ hiệu trưởng Thái Lan thiệt mạng
Sai lầm từ việc nhồi nhét và tích trữ quá mức
Chuyên gia dinh dưỡng Lý Bội Ni, Trưởng khoa Dinh dưỡng tại Bệnh viện Đài Bắc, nhận định rằng các vấn đề tiêu hóa dịp Tết thường bắt nguồn từ khâu quản lý tủ lạnh. Việc mua sắm quá mức mà không kiểm tra lượng dự trữ hiện có dẫn đến tình trạng hàng hóa bị trùng lặp, khiến tủ lạnh trở thành kho chứa hàng quá tải.
Nhiều người lầm tưởng rằng cấp đông là giải pháp vĩnh viễn giúp bảo quản đồ ăn. Tuy nhiên, bà Lý cảnh báo phương pháp này thực chất chỉ làm chậm quá trình hư hỏng chứ không thể duy trì độ an toàn mãi mãi. Thực phẩm bị bỏ quên quá lâu trong ngăn đá vẫn có nguy cơ biến chất, gây hại trực tiếp cho sức khỏe người dùng.
Việc nhồi nhét khiến không khí lạnh không thể lưu thông đồng đều, làm nhiệt độ trong tủ tăng lên đáng kể. Theo giới quan sát, khi ngăn mát vượt quá 7 độ C và ngăn đá trên -18 độ C, thực phẩm sẽ nhanh chóng ôi thiu. Đây là nguyên nhân âm thầm gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm phổ biến trong những kỳ nghỉ lễ.
Giải pháp quản lý tủ lạnh khoa học và an toàn
Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng được khuyến nghị chỉ nên sử dụng khoảng 70-80% dung tích tủ lạnh. Khoảng trống còn lại đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì lưu thông khí lạnh ổn định. Ngoài ra, việc lên kế hoạch thực đơn chi tiết dựa trên số lượng người ăn thực tế sẽ giúp hạn chế tình trạng mua sắm dư thừa.
Các chuyên gia cũng gợi ý áp dụng quy tắc “vào trước – ra trước” và ghi rõ ngày tháng lên bao bì. Việc chia nhỏ đồ ăn theo từng bữa giúp tránh rã đông nhiều lần, vốn là tác nhân gây mất vệ sinh thực phẩm. Những loại đồ khô như nấm hương, mộc nhĩ nên được để bên ngoài nhằm giảm áp lực làm lạnh.
Một số nhà phân tích cho rằng việc dọn dẹp và phân loại nguyên liệu trước Tết là chìa khóa cho những bữa cơm an toàn. Thay vì tích trữ quá nhiều, việc chia nhỏ các đợt mua sắm sẽ giúp thực phẩm luôn tươi ngon. Sự thảnh thơi trong ngày Tết thực chất đến từ cách quản lý thực phẩm thông minh và khoa học.
Theo: VnExpress
