Đậu phụ giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng phù hợp. Có 5 nhóm người cần kiêng để tránh tác động xấu đến sức khỏe.
- Cách ủ lên men nước vo gạo dưỡng da sáng, tóc mượt
- Bộ Giáo dục: Vụ học sinh kéo tóc, ghìm cô giáo là “nghiêm trọng”
- Khai sinh con theo họ mẹ gây tranh cãi
1. Người dị ứng với đậu nành
Đậu phụ làm từ đậu nành, vì vậy người dị ứng cần thận trọng. Triệu chứng thường gặp gồm nổi mẩn đỏ, khó thở, sưng phù, thậm chí sốc phản vệ. Theo thống kê, khoảng 0,4% dân số bị dị ứng đậu nành. Nhóm này cần loại bỏ hoàn toàn đậu phụ và sản phẩm từ đậu nành khỏi chế độ ăn để ngăn ngừa nguy hiểm.
2. Người mắc bệnh gout cần kiêng đậu phụ
Trong đậu phụ có purin, chất này chuyển hóa thành axit uric, dễ gây bùng phát cơn gout cấp tính. Triệu chứng thường là đau đớn, viêm khớp dữ dội. Người bệnh gout nên hạn chế thực phẩm giàu purin, chỉ ăn tối đa 50g đậu phụ mỗi tuần và tuân theo chỉ dẫn dinh dưỡng của bác sĩ.
3. Người bị sỏi thận hoặc suy thận
Oxalate trong đậu phụ có thể góp phần hình thành sỏi thận, nhất là sỏi canxi oxalate. Với người suy thận, lượng protein dồi dào trong đậu phụ làm tăng áp lực lên thận, gây rối loạn cân bằng kali và canxi. Vì thế, nhóm này nên hạn chế tối đa hoặc chỉ dùng khi có khuyến nghị từ bác sĩ để tránh biến chứng.
4. Người thiếu máu do thiếu sắt
Đậu phụ chứa phytate và protein có khả năng cản trở hấp thụ sắt. Điều này gây bất lợi cho người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hoặc người ăn chay. Ăn đậu phụ thường xuyên có thể khiến tình trạng mệt mỏi, chóng mặt trầm trọng hơn. Để cải thiện, nên ưu tiên nguồn sắt từ động vật hoặc kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thụ.
5. Người rối loạn tuyến giáp nên hạn chế đậu phụ
Isoflavone trong đậu phụ có thể ảnh hưởng đến hoạt động hormone tuyến giáp, đồng thời giảm hấp thu i-ốt. Điều này gây bất lợi cho người bị suy giáp hoặc đang dùng thuốc levothyroxine. Các nghiên cứu cho thấy ăn quá 100g đậu phụ/ngày có thể làm tăng TSH, gây rối loạn chuyển hóa. Vì thế, nhóm này nên hạn chế tối đa để đảm bảo hiệu quả điều trị.
Đậu phụ là món ăn bổ dưỡng, thích hợp với đa số người nếu tiêu thụ đúng mức, khoảng 100–150g, 2–3 lần/tuần. Tuy nhiên, với 5 nhóm người kể trên, cần kiêng hoặc hạn chế để bảo vệ sức khỏe. Tốt nhất, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp. Kết hợp lối sống khoa học, ăn uống đa dạng và vận động hợp lý sẽ giúp duy trì thể trạng lâu dài.
Theo: phunutoday
