Lưu ý khi ăn nghệ giúp tối ưu lợi ích từ curcumin, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa rủi ro khi dùng sai cách, nhất là với người có bệnh nền.
- 5 loại rau củ giúp phục hồi gan tự nhiên
- Trị bệnh mà tránh dùng thuốc: Y thuật siêu phàm của danh y
- 4 thời điểm không nên gội đầu
Nghệ là loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn và được đánh giá cao nhờ chứa curcumin – hoạt chất chống viêm mạnh mẽ. Nghệ tươi hoặc nghệ xay thường được thêm vào bột cà ri, sinh tố, đồ uống nóng, súp hay các món hầm. Với giá trị dinh dưỡng dồi dào, nghệ mang đến nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, đặc biệt với người có bệnh về xương khớp, rối loạn tiêu hóa hoặc ung thư.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một thìa canh bột nghệ cung cấp gần 29 calo, 6,31 g carbohydrate, 2,1 g chất xơ, cùng các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, phốt pho và kali. Đặc biệt, lượng sắt trong khẩu phần này đáp ứng hơn một nửa nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày đối với nam giới và phụ nữ sau mãn kinh. Phụ nữ mang thai hoặc trong kỳ kinh nguyệt cần lượng sắt cao hơn, ở mức 18–27 mg.
Lưu ý khi ăn nghệ để tận dụng lợi ích
Nghệ có tác dụng chống viêm nhờ curcumin – chất giúp ngăn chặn quá trình tạo ra các chất gây viêm trong cơ thể. Curcumin được chứng minh có hiệu quả giảm đau tương tự thuốc chống viêm không steroid (NSAID), đồng thời làm chậm mất xương ở người bị viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, nghệ còn giúp giảm đau nhờ đặc tính kháng viêm tự nhiên.
Một lợi ích đáng chú ý khác là khả năng cải thiện hội chứng ruột kích thích (IBS). Việc bổ sung nghệ giúp giảm đau bụng và khó chịu đường tiêu hóa, nhưng người bệnh cần trao đổi với bác sĩ để xác định liều lượng phù hợp trước khi dùng lâu dài.
Curcumin cũng được Viện Ung thư Quốc gia Mỹ (NCI) ghi nhận có thể cải thiện chất lượng sống ở người điều trị ung thư, giảm tác dụng phụ do hóa trị hoặc xạ trị.
Lưu ý khi ăn nghệ nhằm tránh tác dụng phụ
Dùng nghệ hoặc curcumin liều cao có thể gây khó chịu tiêu hóa như buồn nôn, đau dạ dày, tiêu chảy hoặc trào ngược axit. Nghệ còn có khả năng làm loãng máu, do đó người đang dùng thuốc chống đông như warfarin hoặc mắc rối loạn chảy máu nên tránh dùng liều cao hay tự ý uống thực phẩm bổ sung.
Một rủi ro khác là làm giảm hấp thu sắt, đặc biệt khi dùng dưới dạng thực phẩm bổ sung. Điều này có thể dẫn đến thiếu hụt sắt nếu sử dụng kéo dài. Ngoài ra, tình trạng nhiễm độc chì có thể xảy ra khi dùng sản phẩm nghệ kém chất lượng, do đó cần chọn nguồn uy tín.
Rau củ và lưu ý khi ăn nghệ với người có cơ địa nhạy cảm
Một số người có thể gặp phản ứng dị ứng khi tiếp xúc với nghệ, bao gồm nổi mẩn, ngứa, sưng quanh môi hoặc miệng. Nếu phản ứng nặng, cần đến cơ sở y tế để được xử trí kịp thời. Việc lựa chọn sản phẩm an toàn và theo dõi phản ứng cơ thể là rất quan trọng đối với người có cơ địa nhạy cảm.
Theo: VnExpress
