Mang hình dáng đặc biệt, ốc vú nàng là đặc sản nổi tiếng của Côn Đảo, hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt, độ giòn béo và cách chế biến đa dạng.
- Con trai xây nhà cấp 4 rộng 150m2 tặng mẹ ở Hải Phòng
- Mỹ dự kiến phát trực tiếp vụ xử bắn cựu thiếu tá lục quân
- Khởi tố người cha sau vụ tai nạn khiến con gái lớp 9 tử vong
Ốc vú nàng sinh sống ở các ghềnh đá ven biển, có lớp vỏ hình chóp lệch với một núm nhỏ nhô lên ở đỉnh. Vỏ ngoài màu xám đen, mặt trong ánh xà cừ. Loài ốc này thuộc họ Nacellidae, có tên khoa học Cellana testudinaria hoặc Cellana radiata, được ví như “bào ngư láng” vì cùng họ với bào ngư.
Thông thường, mỗi con ốc có kích thước khoảng ba ngón tay chụm lại. Riêng vùng biển Côn Đảo có những cá thể lớn gần bằng bàn tay người trưởng thành. Dù xuất hiện ở một số vùng biển miền Trung, Côn Đảo vẫn là địa danh nổi tiếng với đặc sản này.
Theo kinh nghiệm của ngư dân địa phương, những ngày trăng tròn thường là thời điểm ốc xuất hiện nhiều và cho thịt ngon. Tuy nhiên, việc khai thác không dễ dàng do chúng bám rất chặt vào các ghềnh đá. Người thợ phải khéo léo dùng dao nhọn tách từng con, tránh làm vỡ vỏ.
Tại Côn Đảo, Bãi Bàng, Hàng Cau và Đá Thắm là những địa điểm được biết đến với loài ốc này. Du khách đến đây còn có thể khám phá cảnh biển, lặn ngắm san hô và tìm hiểu công việc khai thác hải sản của ngư dân.
Trong ẩm thực Côn Đảo, ốc vú nàng có thể chế biến theo nhiều cách, từ luộc, nướng đến làm gỏi. Món luộc được nhiều người ưa chuộng vì giữ được vị ngọt tự nhiên và độ giòn của thịt ốc. Sau khi làm sạch, ốc được luộc chín rồi chấm với muối tiêu chanh. Ốc nướng trên bếp than hồng cũng hấp dẫn thực khách nhờ độ giòn dai và mùi thơm đặc trưng. Món ăn thường được dùng cùng muối ớt xanh hoặc mắm gừng.
Với món gỏi, thịt ốc thái mỏng được trộn cùng da heo, thịt ba chỉ, rau thơm, lạc rang và nước mắm gừng. Khi ăn kèm bánh đa nướng, món ăn tạo nên sự kết hợp giữa vị ngọt của ốc, độ giòn của rau và vị bùi của lạc. Ngoài ra, ốc còn được xào cùng hành, tỏi và các loại gia vị.
Đối với người dân Côn Đảo, ốc vú nàng không chỉ là món ăn mà còn là đặc sản gắn liền với đời sống miền biển. Loài ốc có tên gọi độc đáo này góp phần tạo nên nét riêng cho ẩm thực địa phương, đồng thời trở thành trải nghiệm được nhiều du khách tìm kiếm khi đến vùng đảo.
Vinh Vũ (tổng hợp)
