Người Nhật sống thọ không phải nhờ ăn nhiều mà bởi họ biết chọn cách ăn đúng. Trong đó, thói quen trộn hạt vừng vào cơm hằng ngày là bí quyết giản dị giúp duy trì sức khỏe, kéo dài tuổi xuân và giữ tinh thần minh mẫn
Người Nhật sống thọ nhờ triết lý “ăn đúng hơn ăn nhiều”
Ẩn sau bữa cơm tưởng chừng đơn giản là triết lý sống tinh tế của người Nhật: coi ăn uống là nền tảng của sức khỏe. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nhiều năm liền xếp Nhật Bản vào nhóm quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới.
Điều làm nên sự khác biệt không phải là thuốc bổ hay thực phẩm chức năng đắt đỏ, mà chính là thói quen ăn ít, ăn chậm và chọn thực phẩm tự nhiên. Với họ, mỗi hạt cơm, mỗi loại hạt đều có giá trị riêng nếu biết kết hợp đúng cách. Và hạt vừng chính là “kho báu nhỏ bé” được người Nhật tận dụng suốt hàng thế kỷ qua.
Người Nhật sống thọ hạt vừng – viên ngọc tí hon của sức khỏe
Hạt vừng (mè) tuy nhỏ bé nhưng lại chứa lượng dưỡng chất đáng kinh ngạc. Trong 100g hạt vừng có 50g chất béo tốt tương đương dầu ô liu, 12g chất xơ gấp ba lần yến mạch, 18g protein cao hơn đậu nành, cùng 975mg canxi – gấp mười lần sữa bò.
Thành phần sesamin, sesamolin và vitamin E trong vừng còn giúp chống oxy hóa mạnh, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, giúp da sáng, tóc chắc và tim mạch khỏe. Chính vì thế, người Nhật coi vừng là “kho báu của tuổi thọ” – một thực phẩm nhỏ bé nhưng nuôi dưỡng con người từ bên trong.
Người Nhật sống thọ nhờ thói quen trộn vừng vào cơm mỗi ngày
Vừng có lớp vỏ cứng nên nếu ăn sống, cơ thể khó hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng. Vì vậy, người Nhật rang vừng vàng, giã nhẹ rồi trộn cùng muối biển trong cối suribachi để tạo ra món “gomasio” – loại gia vị truyền thống vừa thơm, vừa tốt cho sức khỏe.
Cơm nóng làm dầu vừng tiết ra, bám đều từng hạt gạo, giúp hấp thu dưỡng chất gấp ba lần bình thường. Họ chỉ dùng 100–150g cơm mỗi bữa nhưng nhờ vừng, bữa ăn vẫn đủ năng lượng, cân bằng dinh dưỡng mà không cần nhiều muối hay thịt cá.
Người Nhật sống thọ bởi biết giữ cân bằng tự nhiên trong bữa ăn
Vừng không chỉ làm bữa cơm thêm đậm đà mà còn giúp cân bằng tinh bột và chất béo tốt. Cơm trắng cung cấp năng lượng, trong khi vừng bổ sung protein, chất xơ, canxi và sắt.
Đối với người cao tuổi, hạt vừng còn kích thích vị giác, cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và giúp ngủ sâu giấc hơn. Các nghiên cứu của Đại học Osaka (2022) và Đại học Tohoku (2023) chỉ ra rằng, chỉ một thìa vừng mỗi ngày giúp giảm 28% nguy cơ tim mạch, ổn định huyết áp và cải thiện chỉ số BMI ở người trên 65 tuổi.
Một thói quen giản dị, nhưng được duy trì đều đặn, đã góp phần tạo nên dân tộc có tuổi thọ trung bình cao nhất hành tinh.
Người Việt có hạt vừng quý nhưng lại lãng quên
Điều đáng tiếc là ở Việt Nam, hạt vừng có mặt khắp mọi miền quê – từ ruộng đồng miền Bắc đến bãi cát miền Trung – nhưng lại ít được dùng đúng giá trị. Nhiều người chỉ dùng vừng rắc lên bánh hoặc nấu chè, trong khi nếu trộn vào cơm mỗi ngày, lợi ích sẽ tăng gấp nhiều lần.
Vừng rang thơm, giã nhẹ rồi trộn với cơm nóng không chỉ dễ ăn, tiết kiệm mà còn giúp người già cải thiện tiêu hóa, trẻ em tăng cường canxi và phụ nữ giữ được làn da tươi sáng. Có lẽ, chúng ta đã quá quen với thực phẩm nhập khẩu mà quên đi những “báu vật dinh dưỡng” ngay trong gian bếp Việt.
Theo: Family
