Tại Hà Nội, một quán phở gây chú ý khi phục vụ tô phở bò “khổng lồ” trong chiếc bát sứ Bát Tràng trị giá 3 triệu đồng, mỗi ngày chỉ bán giới hạn.
Món phở bò “khổng lồ” gây tò mò giữa lòng Hà Nội
Những ngày cuối tuần, quán phở nằm trên phố Nguyễn Thượng Hiền (phường Hai Bà Trưng, Hà Nội) thu hút sự chú ý của thực khách nhờ món phở bò “khổng lồ” được phục vụ trong chiếc bát sứ đặc biệt. Chiếc bát này do chủ quán đặt riêng các nghệ nhân làng gốm Bát Tràng chế tác, với giá khoảng 3 triệu đồng mỗi chiếc.
Thuần, học sinh lớp 12, cho biết bản thân là khách quen của quán. Điều khiến nam sinh ấn tượng không chỉ là kích thước tô phở mà còn là chất lượng nước dùng. Theo Thuần, nước phở có vị ngọt tự nhiên từ xương, thanh nhẹ, không tạo cảm giác khát hay “say” như một số nơi sử dụng mì chính. Với sức ăn tốt, cậu có thể ăn hết một bát, nhưng với nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, thường phải 2–3 người mới dùng hết.
Món phở bò “khổng lồ” với chiếc bát sứ đặt riêng
Chiếc bát đặc biệt này được làm từ đất sét nung, nặng gần 1,8kg, có khả năng giữ nhiệt tốt. Toàn bộ hoa văn trong lòng bát đều được vẽ và in nổi thủ công. Trước khi phục vụ, bát được ngâm trong nước nóng nhằm giúp nước dùng giữ nhiệt lâu hơn, phù hợp với việc thực khách thưởng thức trong thời gian dài.
Theo đại diện quán, một tô phở bò “khổng lồ” gồm bắp bò, gân bò, nạm bò, tủy bò (mỗi loại 50g) và khoảng 300g sườn bò. Lượng bánh phở dao động từ 150g đến 350g, tùy số người ăn. Ngoài ra, mỗi tô còn kèm trứng trần và quẩy trong mức giá 168.000 đồng/bát. Riêng ngày thứ 2 hàng tuần, quán áp dụng ưu đãi, giảm giá còn 99.000 đồng.
Chỉ bán giới hạn mỗi ngày
Do số lượng sườn bò tươi có hạn và để đảm bảo chất lượng, mỗi ngày quán chỉ phục vụ tối đa 10 tô phở bò đặc biệt. Công tác chuẩn bị bắt đầu từ khoảng 5h30 sáng. Phần xương ống bò được ngâm nước muối 4–5 tiếng, trần sạch rồi ninh liên tục trong 24 tiếng để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Gia vị và thảo mộc được sử dụng theo công thức riêng của quán.
Bên cạnh món phở đặc biệt, quán vẫn phục vụ các loại phở bò truyền thống với giá từ 55.000 đến 85.000 đồng/bát; bát nhỏ cho trẻ em giá 40.000 đồng. Trung bình mỗi ngày, quán bán khoảng 200–250 bát phở các loại, trong đó phở “khổng lồ” được gọi nhiều nhất vào ngày thứ 2.
Theo đánh giá của thực khách, ưu điểm của quán nằm ở nước dùng không sử dụng mì chính, hương vị nhẹ, không nồng mắm hay thảo mộc. Tuy nhiên, với những người quen ăn đậm, nước phở có thể bị nhận xét là “nhạt”. Không gian quán không quá rộng, phù hợp nhóm nhỏ, và chỗ để xe máy chủ yếu ở phía ngoài.
Theo: Báo Dân trí
