Thịt nhập khẩu đông lạnh đang được bán rộng rãi tại các kho phân phối, chợ đầu mối ở Hà Nội với giá thấp hơn hàng nội địa, thu hút nhà hàng, bếp ăn và nhiều quán ăn.
- Giết hàng xóm để cướp vàng rồi chở vợ đi bán
- Quảng Trị: 5 học sinh bị sóng cuốn khi tắm biển
- Thuốc chống đột quỵ giả từ bột mì, bán gần 3 triệu đồng/hộp
Hơn 7h sáng, một kho phân phối thực phẩm đông lạnh tại phường Khương Đình (Hà Nội) đã nhộn nhịp người ra vào. Kho rộng khoảng 200m2, bên trong là khu bảo quản đông lạnh, bên ngoài bố trí nơi phân loại, bao gói và tập kết hàng Tại khu vực cắt thịt, ba máy cắt được sử dụng để xử lý sản phẩm theo đơn đặt hàng. Hơn chục công nhân liên tục cắt, đóng gói và sắp xếp hàng để tài xế nhận, vận chuyển đến khách.
Từ những thùng hàng nhập khẩu nguyên đai nguyên kiện, thịt được đưa ra, phân loại và cắt thành từng phần theo yêu cầu. Tại đây có nhiều sản phẩm từ phân khúc cao cấp đến bình dân. Một nhân viên giới thiệu thịt bò Kobe nhập từ Nhật Bản, được cắt theo kích thước và trọng lượng khách yêu cầu, chủ yếu cung cấp cho nhà hàng và cửa hàng thực phẩm.
Theo nhân viên này, nguồn hàng được nhập liên tục, thường luân chuyển trong khoảng ba ngày. Kho đóng vai trò trung gian, nhận hàng từ các kho tổng rồi cung cấp cho nhà hàng, bếp ăn, cửa hàng thực phẩm và tiểu thương tại chợ.
Danh mục hàng tại kho lên tới hàng trăm mã, gồm nhiều loại thịt phục vụ các món nướng, hấp, kho, chiên, xào, lẩu. Giá bán dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng/kg.
Với thịt ba chỉ heo, nhân viên cho biết một số loại được nhập chủ yếu từ Nga, giá khoảng 97.000 – 117.000 đồng/kg tùy loại và nhu cầu sử dụng. Ba chỉ nhiều nạc có thể cung cấp cho bếp ăn, trong khi loại nhiều mỡ hơn được sử dụng tại nhà hàng.
Khi được hỏi về giấy tờ, nhân viên khẳng định hàng hóa có hồ sơ nhập khẩu, kiểm định an toàn thực phẩm và giấy tờ kinh doanh. Một số giấy tờ được cung cấp gồm chứng nhận kiểm dịch sản phẩm động vật nhập khẩu, hóa đơn mua hàng từ nhà nhập khẩu, giấy tờ thông quan, chứng nhận thú y của bên xuất khẩu và tờ khai hải quan.
Giá rẻ tạo lợi thế cho thịt nhập
Tại một chợ đầu mối ở phía Nam Hà Nội, thịt đông lạnh nhập khẩu cũng được bày bán với nhiều chủng loại. Một quầy hàng sử dụng đèn khò để nướng bề mặt thịt gà theo yêu cầu khách, với sản phẩm đã sơ chế được rao giá 80.000 đồng/kg. Một số loại đùi gà, tim heo có giá khoảng 53.000 đồng/kg. Anh T.V.X., chủ một đơn vị cung ứng thực phẩm sạch nội địa cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp và trường học tại Hà Nội, cho biết hàng nhập ngày càng có lợi thế nhờ giá cạnh tranh.
Theo anh, hàng nội địa có ưu điểm về độ tươi và giấy tờ kiểm định chất lượng nhưng giá cao hơn. Đơn vị của anh cung cấp nhiều loại gà, vịt, heo, bò, trứng từ các trang trại khép kín, song khách hàng vẫn ưu tiên hàng nhập vì chi phí. Điều này buộc doanh nghiệp phải tìm cách giảm các khâu trung gian, tối ưu nguồn hàng và chi phí để giữ khách.
Các chủ quầy tại chợ cho biết hàng nhập chủ yếu đến từ Nga, Mỹ, Brazil, Ấn Độ và được bán cho bếp ăn công nghiệp, trường học, quán ăn, nhà hàng. Theo họ, các sản phẩm đều có tem nhập khẩu, nhãn phụ, ngày sản xuất và hạn sử dụng theo từng lô. Dù vậy, một chủ quầy cũng thừa nhận vẫn có khả năng xuất hiện sản phẩm được bảo quản không đảm bảo, hàng cận hạn hoặc hết hạn nhưng tiếp tục được cấp đông và đưa ra thị trường.
Với người mua thịt để chế biến cho quán ăn, giá thành là yếu tố đáng kể. Một khách hàng cho biết chị ưu tiên thịt heo nhập từ Nga vì miếng thịt dày, nhiều nạc, ít mỡ và giá thấp hơn hàng nội. Thịt ba chỉ heo có xương được bán khoảng 105.000 đồng/kg, loại rút xương khoảng 110.000 đồng/kg, trong khi hàng nội có giá từ 130.000 đồng/kg trở lên.
Theo khách hàng này, nếu mua ba chỉ nội địa và cắt ngắn thớ thịt để giảm mỡ, giá có thể lên 130.000 – 150.000 đồng/kg. Trong khi đó, thịt nhập được cắt sẵn, nhiều nạc, ít hao khi chế biến nên phù hợp với nhu cầu của quán ăn. Chính chênh lệch giá và đặc điểm sản phẩm đang khiến thịt nhập đông lạnh trở thành lựa chọn của một bộ phận khách hàng, từ các cơ sở kinh doanh nhỏ đến bếp ăn và nhà hàng.
Hồng Sơn (tổng hợp)
