Trứng là nguồn protein phổ biến trong bữa sáng. Khi kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ, kali và chất béo không bão hòa, món ăn này có thể góp phần hỗ trợ kiểm soát huyết áp và cholesterol trong máu.
- Cháy chung cư ở Hà Nội, cư dân hoảng hốt sơ tán lúc sáng sớm
- Khu công nghiệp Hải Phòng bước vào cuộc đua về tiêu chuẩn xanh
- Hegseth xác nhận cắt giảm 20% tướng lĩnh, đô đốc Mỹ
Chuyên gia dinh dưỡng Amy Brownstein tại Mỹ gợi ý 4 nhóm thực phẩm nên ăn cùng trứng, theo trang sức khỏe Verywell Health Các loại đậu. Đậu chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hạn chế hấp thu cholesterol tại ruột và hỗ trợ đào thải axit mật. Tinh bột kháng trong đậu còn được vi khuẩn đường ruột lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn có thể tác động đến quá trình chuyển hóa cholesterol tại gan.
Ngoài ra, đậu cung cấp kali, góp phần cân bằng tác động của natri và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Có thể ăn trứng cùng đậu luộc, đậu nghiền hoặc đậu nấu mềm, đồng thời hạn chế các sản phẩm chứa nhiều muối. Bánh mì đen, ngũ cốc nguyên hạt Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp hỗ trợ cải thiện cholesterol toàn phần, cholesterol LDL và triglyceride. Bổ sung đủ chất xơ cũng có thể góp phần kiểm soát huyết áp.
Một số dữ liệu cho thấy tăng 5 g chất xơ mỗi ngày có liên quan đến mức giảm khoảng 2,8 mmHg huyết áp tâm thu và 2,1 mmHg huyết áp tâm trương. Hiệu quả thực tế phụ thuộc vào chế độ ăn và tình trạng sức khỏe từng người. Bánh mì nguyên cám ăn cùng trứng luộc hoặc trứng ốp la ít dầu là lựa chọn phù hợp. Nên chọn sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt thay vì chỉ có màu sẫm.
Quả bơ. Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn. Khi thay thế thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa bằng nguồn chất béo này, chế độ ăn có thể giúp cải thiện cholesterol LDL và cholesterol toàn phần. Bên cạnh đó, chất xơ và phytosterol trong bơ có thể hỗ trợ hạn chế hấp thu cholesterol ở đường ruột. Kết hợp vài lát bơ với trứng và bánh mì nguyên cám giúp bữa sáng có thêm protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, cần kiểm soát khẩu phần vì bơ chứa nhiều năng lượng.
Các loại quả mọng. Dâu tây, việt quất và những loại quả mọng khác chứa polyphenol, bao gồm anthocyanin, có thể hỗ trợ chức năng mạch máu và quá trình điều hòa huyết áp.Chất xơ cùng các hợp chất chống oxy hóa trong nhóm quả này cũng góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch và quá trình chuyển hóa lipid. Ăn một phần dâu tây hoặc việt quất cùng trứng và bánh mì nguyên cám giúp bổ sung chất xơ, đa dạng dưỡng chất cho bữa sáng. Nên ưu tiên quả tươi hoặc đông lạnh không thêm đường.
Trứng có thể nằm trong chế độ ăn lành mạnh khi kết hợp với rau củ, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và nguồn chất béo tốt. Để hỗ trợ kiểm soát huyết áp, mỡ máu, mỗi người cần hạn chế muối, thịt chế biến sẵn, chất béo bão hòa và duy trì vận động thường xuyên. Không có thực phẩm nào bảo đảm làm giảm huyết áp hoặc cholesterol chỉ trong thời gian ngắn. Người mắc tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu nên theo dõi sức khỏe, duy trì chế độ ăn phù hợp và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ.
Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)
