Bác sĩ Phan Thái Tân, huấn luyện viên giảm cân, xây dựng thực đơn thuần Việt ít calo trong bảy ngày, giúp cắt mỡ và thanh lọc cơ thể mà không cần nhịn đói khắc nghiệt.
- Nữ giám đốc và người tình dựng công ty “ma”, chiếm đoạt 600 tỉ đồng
- Bộ Công Thương đề xuất bỏ giá cơ sở xăng dầu, trao quyền định giá cho doanh nghiệp
- Nghệ An dốc ngân sách cứu hộ chăn nuôi sau dịch bệnh
Thực đơn xoay quanh nguyên tắc chế biến nhạt, cắt giảm tinh bột và loại bỏ nhóm thực phẩm bị xem là gây hại cho hệ tiêu hóa cùng hệ thần kinh, như thịt đỏ, đồ chế biến sẵn, nội tạng động vật, đường và dầu xấu. Người thực hiện chỉ ăn trong khung 12 tiếng mỗi ngày, từ 7-9h sáng đến trước 20h tối, các bữa chính cách nhau khoảng 4 giờ để dạ dày có thời gian nghỉ.
Theo bác sĩ Tân, mâm cơm thuần Việt vẫn có thể là nền tảng cho một tuần detox nếu người nấu chọn cách chế biến nhạt và cắt bớt tinh bột. Bún nưa được ông xem như lựa chọn thay thế cho những ai thèm món sợi truyền thống mà không muốn nạp thêm calo.
Danh sách cần tránh khá rõ ràng: thịt đỏ như bò, lợn, cừu; các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng; nội tạng động vật; dầu tinh luyện, mỡ động vật và các loại dầu xấu. Đường, thực phẩm chứa đường và tinh bột xấu cũng bị loại khỏi khẩu phần, vì đây là những tác nhân được cho là gây hại cho hệ tiêu hóa và hệ thần kinh.
Bảy bữa sáng trong tuần có thể luân phiên giữa salad rau củ, salad cá hồi, cá hồi áp chảo, rau quả luộc ngũ sắc, bún nưa rau củ, bún nưa xào ngũ sắc hoặc trứng luộc lòng đào ăn kèm cải bó xôi và cà rốt.
Bữa trưa và bữa tối được luân phiên trong 14 thực đơn khác nhau, kết hợp đạm từ gà, cá, mực, ếch với các loại canh chua, canh rau và nước ép trái cây. Có ngày là gà xé trộn gỏi ăn cùng canh cải nấu gừng và diêm mạch luộc, có ngày là cá diêu hồng hấp nấm mèo cuốn bánh tráng, có ngày là gà hầm thuốc bắc với canh bó xôi nấu rơm và nước ép ổi. Những ngày khác xoay quanh cá kho gừng, cá thu kho cà chua, nấm bào ngư xào nén, mực xào ngũ sắc hay súp cần tây và súp nấm cà rốt khoai lang, ăn kèm rau luộc, đậu luộc và nước ép hoặc nước lên men tự nhiên.
Nếu cơn đói đến sớm, bác sĩ Tân gợi ý thêm bữa nhẹ lúc 15-16h bằng trái cây, nước ép ổi, lựu, cam, nho, cà rốt hoặc nửa quả bơ, nhưng đây không phải bữa bắt buộc. Cả ngày, người thực hiện được khuyên chuẩn bị thêm trà thảo mộc không caffein để duy trì đủ nước.
Bên cạnh thực đơn, bác sĩ Tân nhấn mạnh vai trò của nước lọc trong suốt cả ngày, với công thức tham khảo 40ml nước cho mỗi ki-lô-gam cân nặng mỗi ngày để hỗ trợ thận đào thải độc tố. Ông cũng khuyên nhai kỹ mỗi miếng ăn ít nhất 20 lần và kéo dài mỗi bữa tối thiểu 20 phút, xem đó là cách để cơ thể tiêu hóa nhẹ nhàng hơn thay vì chỉ trông chờ vào việc cắt giảm calo.
Đức Vinh (tổng hợp)
