Thịt trắng ít calo, tốt cho tim mạch, nhưng nếu chỉ ăn đơn lẻ lâu dài dễ thiếu sắt, B12; cần bổ sung thịt đỏ, cá, trứng và rau xanh.
- Cơm để qua đêm có nguy hiểm không?
- Hoàn lưu bão số 7 gây mưa lớn diện rộng ở Bắc Bộ, cảnh báo lũ quét và ngập úng nguy hiểm
- Tai nạn liên hoàn trên cao tốc Cao Bồ – Mai Sơn
Thịt trắng lợi ích với tim mạch và cân nặng
Theo ThS.BS Dương Thị Ngọc Lan (Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM – Cơ sở 3), thịt trắng thường bao gồm thịt gia cầm như gà, vịt, gà tây và các loại cá, hải sản. Điểm khác biệt lớn nhất giữa thịt trắng và thịt đỏ (như bò, heo, cừu) là hàm lượng myoglobin thấp hơn, khiến thịt có màu nhạt và ít chất béo bão hòa hơn.
Thịt trắng là nguồn protein nạc, dễ tiêu hóa, ít gây gánh nặng chuyển hóa. Chính vì vậy, nhóm thực phẩm này được đánh giá cao trong việc hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích còn cung cấp nhiều omega-3, giúp phát triển não bộ và bảo vệ hệ tim mạch.
Với trẻ em trong giai đoạn ăn bổ sung 6-23 tháng, thịt trắng mềm, dễ nhai, ít xơ, phù hợp cho tập ăn. Cá ít thủy ngân như cá hồi, cá tuyết, rô phi hay tôm được khuyến nghị vì vừa an toàn vừa giàu dưỡng chất.
Chỉ ăn thịt trắng có thể thiếu dưỡng chất quan trọng
Dù giàu protein và omega-3, thịt trắng lại thiếu các vi chất quan trọng như sắt heme, vitamin B12 và kẽm – vốn dồi dào trong thịt đỏ. Những dưỡng chất này đóng vai trò tạo hồng cầu, phòng ngừa thiếu máu và tăng cường miễn dịch.
Nếu duy trì chế độ ăn chỉ có thịt trắng mà không bổ sung từ các nguồn khác, nguy cơ thiếu sắt và vitamin B12 là rất lớn, đặc biệt ở phụ nữ mang thai và trẻ em đang phát triển. Vì vậy, bác sĩ khuyến cáo nên duy trì chế độ ăn đa dạng, kết hợp thịt trắng với cá, trứng, sữa, đậu hạt, rau xanh và một lượng nhỏ thịt đỏ nạc 1-2 lần mỗi tuần (dưới 500 g/tuần).
Theo: VnExpress
