Nhiều người vẫn mắc ung thư dù không hút thuốc hay uống rượu, nguyên nhân đến từ những món ăn quen thuộc tưởng chừng vô hại.
- Ôtô húc cột bơm xăng gây cháy lớn ở Hà Nội
- Tin tức thế giới 21-9: Mỹ giải thích phí visa H-1B, Ukraine lập quân chủng xung kích, căng thẳng quốc tế leo thang
- Thách thức của thanh toán không tiền mặt tại Việt Nam
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), 30-50% các ca ung thư có thể phòng ngừa nhờ thay đổi lối sống, đặc biệt là chế độ ăn. Dù không sử dụng thuốc lá hay rượu, nhiều người vẫn vô tình gia tăng rủi ro bệnh tật chỉ vì thói quen ăn uống hằng ngày.
Thịt chế biến sẵn và mối nguy tiềm ẩn
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, thịt nguội… được WHO xếp vào Nhóm 1 – các chất gây ung thư cho người, ngang hàng với thuốc lá. Nguyên nhân đến từ muối nitrit, chất bảo quản có thể chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư đại trực tràng, dạ dày, thực quản. Nhiều nghiên cứu cho thấy nguy cơ càng cao khi chế độ ăn thiếu rau xanh và chất xơ.
Thực phẩm chiên rán sinh chất gây ung thư
Thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ cao có thể sinh ra acrylamide – hợp chất “có thể gây ung thư cho người” theo IARC. Chất này hình thành khi tinh bột tiếp xúc nhiệt độ trên 120°C, đặc biệt khi dầu chiên được tái sử dụng nhiều lần. Người tiêu thụ thường xuyên các món khoai tây chiên, gà rán hay bánh chiên dầu có nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với người ăn hạn chế.
Thói quen ăn mặn làm tổn thương dạ dày
Ăn mặn cũng là yếu tố nguy cơ lớn. Lượng muối trung bình của người Việt gấp đôi khuyến nghị WHO. Ăn nhiều muối làm tổn thương niêm mạc dạ dày, tạo điều kiện cho vi khuẩn H. pylori phát triển, từ đó tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Các món như dưa muối, cá khô, đồ đóng hộp nếu tiêu thụ thường xuyên càng làm rủi ro gia tăng.
Ung thư không chỉ do rượu, thuốc lá hay ô nhiễm, mà còn có thể khởi phát từ thói quen ăn uống. Giảm thực phẩm chế biến sẵn, hạn chế chiên rán, ăn nhạt hơn chính là cách chủ động phòng ngừa.
Theo: Dân Trí
