Ăn ngô luộc mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng với 5 nhóm người sau đây, món ăn tưởng chừng vô hại này lại gây tác hại khôn lường.
Giá trị dinh dưỡng của ngô
Ngô (hay còn gọi là bắp) là một loại thực phẩm quen thuộc, phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. Trong 100g ngô tươi chứa khoảng 90 kcal, chủ yếu đến từ carbohydrate phức hợp – nguồn năng lượng ổn định cho cơ thể.
Ngoài ra, ngô giàu vitamin nhóm B như B1, B3 và folate, giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và bảo vệ hệ thần kinh. Các chất chống oxy hóa lutein, zeaxanthin trong ngô còn có tác dụng bảo vệ thị lực, phòng ngừa lão hóa mắt. Bên cạnh đó, các khoáng chất như kali, magiê và phốt pho cũng góp phần duy trì tim mạch khỏe mạnh và xương chắc chắn.
Ngô dễ chế biến thành nhiều món ăn như ngô luộc, ngô nướng, súp ngô hay bánh ngô. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn ngô thường xuyên, đặc biệt là ngô luộc.
Ăn ngô luộc và nguy cơ với người tiểu đường
Ngô chứa lượng lớn carbohydrate, dễ làm tăng đường huyết, nhất là sau khi chế biến thành ngô luộc, ngô chiên hay bánh ngô. Người mắc bệnh tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa khi ăn ngô thường xuyên sẽ khó kiểm soát đường trong máu, dễ dẫn đến biến chứng nguy hiểm.
Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tối đa việc ăn ngô luộc hoặc các món chế biến từ ngô, thay vào đó nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có chế độ ăn phù hợp.
Người có hệ tiêu hóa yếu cần lưu ý
Ngô giàu chất xơ không hòa tan, tuy có lợi cho nhu động ruột nhưng lại gây khó tiêu với những người có dạ dày nhạy cảm. Ăn nhiều ngô dễ gây đầy bụng, chướng hơi, rối loạn tiêu hóa, thậm chí làm nặng thêm hội chứng ruột kích thích (IBS).
Đặc biệt, người bị viêm loét dạ dày hay trào ngược axit nên hạn chế ngô luộc, bởi việc tiêu hóa loại thực phẩm này khiến dạ dày phải hoạt động nhiều hơn, dễ gây tổn thương. Nếu muốn ăn, nên chọn ngô non, nấu chín kỹ và ăn với lượng nhỏ.
Người bị gout hoặc axit uric cao
Ngô có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu khi ăn thường xuyên. Với người bị gout, điều này có thể dẫn tới các cơn đau khớp nghiêm trọng hơn. Khi ngô được kết hợp cùng thực phẩm giàu đạm như thịt đỏ, cháo ngô hay súp ngô sẽ càng khiến tình trạng bệnh nặng thêm.
Người có nguy cơ hoặc đang điều trị bệnh gout cần hạn chế tối đa việc ăn ngô, đặc biệt là các món ngô luộc hoặc ngô chế biến cùng thịt.
Người sau phẫu thuật và người dị ứng ngô
Người vừa trải qua phẫu thuật đường tiêu hóa không nên ăn ngô. Chất xơ thô khó tiêu trong ngô dễ gây tắc ruột hoặc ảnh hưởng đến vết thương sau mổ, làm chậm quá trình hồi phục. Trong giai đoạn này, người bệnh nên ưu tiên các thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa.
Ngoài ra, một số người có cơ địa dị ứng với ngô, dễ xuất hiện các triệu chứng như nổi mề đay, ngứa, tiêu chảy hoặc thậm chí sốc phản vệ. Với trẻ nhỏ, khi lần đầu ăn ngô cần thử với lượng ít để theo dõi phản ứng.
Ngô là thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, nhưng không phải ai cũng nên ăn. Người tiểu đường, người có hệ tiêu hóa yếu, người bị gout, người sau phẫu thuật và người có cơ địa dị ứng đều cần hạn chế hoặc tránh ăn ngô luộc để bảo vệ sức khỏe.
Ăn ngô luộc chỉ tốt khi dùng đúng đối tượng, đúng liều lượng. Với những người có vấn đề sức khỏe đặc thù, tốt nhất nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng
Theo: Phunutoday
