Ăn đồ nóng hay lạnh hại dạ dày là băn khoăn của người tiêu hóa kém vì nhiệt độ món ăn có thể gây phản ứng khác nhau.
- Những sai lầm phổ biến khi ăn sáng
- Đoàn thể thao Việt Nam SEA Games 33 xuất quân với mục tiêu 110 HCV
- 4 thời điểm không nên gội đầu
Cơ chế phản ứng của dạ dày
Dạ dày có khả năng làm ấm và điều chỉnh nhiệt độ thức ăn rất nhanh, nên thực phẩm lạnh bản thân không gây tổn thương niêm mạc. Tuy nhiên, khi nhiệt độ thay đổi đột ngột, một số người sẽ xuất hiện phản xạ co thắt dạ dày, dẫn đến cảm giác đau quặn, buồn nôn hoặc đầy hơi. Tình trạng này dễ gặp hơn ở trẻ em và những người đang mắc bệnh lý tiêu hóa mạn tính như viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày – thực quản.
Đặc biệt, người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) có thể bị tăng co thắt ruột sau khi ăn hoặc uống đồ lạnh, gây đau bụng hoặc tiêu chảy. Khi cơ thể đang mệt mỏi, bị lạnh hoặc vừa vận động mạnh, lưu lượng máu đến hệ tiêu hóa giảm, khiến việc nạp thực phẩm lạnh càng dễ gây rối loạn tiêu hóa tạm thời.
Ăn đồ nóng hay lạnh hại dạ dày khi nhiệt độ món ăn vượt mức an toàn
Không chỉ thực phẩm lạnh mới gây khó chịu, mà món ăn quá nóng cũng có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa. Người thường xuyên ăn thực phẩm trên 65°C có nguy cơ cao bị bỏng vi thể ở niêm mạc miệng, họng và thực quản. Tình trạng kích thích nhiệt kéo dài có thể làm tăng viêm, gây nóng rát vùng thượng vị, đầy tức và cảm giác bỏng rát sau ăn.
Ở người có bệnh dạ dày mạn tính, thức ăn quá nóng có thể làm tăng tiết acid, khiến triệu chứng khó tiêu, ợ nóng, trào ngược trở nên nặng hơn. Điều này cho thấy nhiệt độ cao cũng là yếu tố gây kích ứng tương tự như lạnh đột ngột.
Thực phẩm quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể khiến hệ tiêu hóa phản ứng theo cách khác nhau tùy cơ địa. Vì vậy, để bảo vệ niêm mạc dạ dày, người bệnh nên ưu tiên các món ăn ấm với nhiệt độ từ 15–50°C – mức lý tưởng giúp tiêu hóa diễn ra thuận lợi nhất.
Ngoài ra, thói quen ăn uống cũng ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe dạ dày. Ăn chậm, nhai kỹ giúp hạn chế co thắt và giảm đầy hơi. Người bệnh nên tránh đồ cay nóng, nhiều dầu mỡ, đặc biệt là khi kết hợp với thực phẩm quá nóng hoặc lạnh. Nếu xuất hiện đau, khó tiêu hoặc buồn nôn sau khi ăn, người bệnh cần trao đổi với bác sĩ để được kiểm tra và tư vấn phù hợp.
Theo VnExpeess
