Chuyên gia dinh dưỡng Morgan Pearson khuyến nghị lựa chọn thực phẩm giàu chất xơ, bổ sung nguồn đạm phù hợp và kiểm soát lượng muối trong bữa sáng nhằm hỗ trợ duy trì chức năng thận.
- Triệt phá đường dây ma túy xuyên quốc gia từ Lào về Việt Nam
- Những mắt xích trong đường dây ma túy xuyên biên giới
- Lạch Tray văn hóa, ẩm thực phục vụ người dân và du khách
Theo Morgan Pearson, chuyên gia dinh dưỡng chuyên về chế độ ăn phòng ngừa và hỗ trợ kiểm soát bệnh mạn tính, thực đơn buổi sáng nên ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và hạn chế natri. Đây là những lựa chọn góp phần kiểm soát các yếu tố nguy cơ ảnh hưởng đến thận.
Chất xơ có thể được bổ sung từ yến mạch, bánh mì nguyên hạt, trái cây, rau củ và các loại hạt. Dưỡng chất này hỗ trợ kiểm soát cholesterol, đường huyết và duy trì huyết áp ổn định, qua đó góp phần hạn chế những yếu tố có thể làm tổn thương các mạch máu nhỏ trong thận khi kéo dài. Để tăng lượng chất xơ, người dùng có thể kết hợp quả mọng với cháo yến mạch, lựa chọn bánh mì nguyên hạt hoặc ăn rau củ cùng trứng trong bữa sáng.
Bên cạnh chất xơ, protein cũng cần được cung cấp ở mức phù hợp vì tham gia duy trì cơ bắp và nhiều hoạt động của cơ thể. Trứng, đậu phụ, sữa chua không đường và bơ hạt là những lựa chọn có thể đưa vào bữa ăn đầu ngày. Tuy nhiên, người có chức năng thận bình thường không cần tự ý kiêng protein, trong khi người mắc bệnh thận mạn có thể phải điều chỉnh lượng đạm theo giai đoạn bệnh và tình trạng dinh dưỡng, và nên trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng thay vì tự điều chỉnh chế độ ăn.
Một yếu tố khác cần được chú ý là lượng muối trong thực phẩm. Tiêu thụ quá nhiều muối có thể khiến cơ thể giữ nước, làm huyết áp tăng và tạo thêm áp lực đối với thận.Viện Quốc gia về Bệnh tiểu đường, Tiêu hóa và Bệnh thận Mỹ khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ dưới 2.300 mg natri mỗi ngày. Để kiểm soát lượng chất này, cần hạn chế những thực phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và thịt nguội.
Thực phẩm tươi, được tự chế biến tại nhà là lựa chọn giúp người ăn chủ động hơn trong việc kiểm soát natri. Gia vị tự nhiên cũng có thể được sử dụng để tăng hương vị thay cho việc thêm quá nhiều muối. Ngoài ra, việc kiêng thực phẩm giàu kali không phải là yêu cầu chung đối với tất cả mọi người. Người có chức năng thận bình thường không cần tự loại bỏ chuối, quả bơ, sữa chua, các loại hạt hay ngũ cốc nguyên hạt chỉ vì lo ngại ảnh hưởng đến thận.
Đối với người mắc bệnh thận mạn, khả năng đào thải kali và phốt pho có thể suy giảm. Căn cứ vào chức năng thận và kết quả xét nghiệm máu, bác sĩ có thể yêu cầu điều chỉnh lượng các chất này hoặc một số dưỡng chất khác trong khẩu phần.Vì vậy, người bệnh không nên tự ý loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm khỏi thực đơn. Việc lựa chọn nguyên liệu và xây dựng chế độ ăn cần dựa trên tình trạng sức khỏe, giai đoạn bệnh và hướng dẫn chuyên môn.
Kim Nhung (tổng hợp)
