Tin đồn ăn cá rô phi gây độc hại khiến dư luận hoang mang. Chuyên gia dinh dưỡng và thủy sản khẳng định đây là thông tin sai lệch, không có cơ sở
- .Bác sĩ Đồng Nai bị kết án vì cưỡng dâm thai phụ
- Em bé mồ côi nuôi ước mơ làm cô giáo
- Minh Hạnh – Thủ khoa Ngoại thương với thành tích nổi bật
Ăn cá rô phi không gây hại và quen thuộc trong bữa cơm Việt
Cá rô phi (Tilapia) là một trong những loại thủy sản nước ngọt được nuôi phổ biến tại Việt Nam và nhiều quốc gia khác. Thịt cá trắng, thơm, ít xương dăm, dễ chế biến và được đánh giá giàu dưỡng chất.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cá rô phi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, đồng thời chứa vitamin nhóm B, vitamin D và nhiều khoáng chất cần thiết. Nhờ hàm lượng chất béo thấp, cá rô phi còn phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng. Với mức giá bình dân, loại cá này trở thành lựa chọn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt.
Ăn cá rô phi gây độc hại là thông tin bịa đặt
Thời gian gần đây, mạng xã hội lan truyền tin cá rô phi nuôi ở tầng đáy dễ nhiễm khuẩn, chứa kim loại nặng, thậm chí có nhiều axit béo omega-6 gây viêm, ảnh hưởng tim mạch hoặc tồn dư thuốc trừ sâu. Những tin đồn này đã khiến người tiêu dùng lo sợ và gây ảnh hưởng tiêu cực đến người nuôi trồng thủy sản.
PGS.TS Lê Thanh Lưu – nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1 – nhấn mạnh rằng so sánh cá rô phi với “thuốc độc” là quy chụp và hoàn toàn thiếu căn cứ khoa học. Ông cho rằng việc phát tán thông tin sai lệch này gây tổn hại lớn đến ngành thủy sản và người nông dân.
Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), sản lượng cá rô phi toàn cầu đạt 7 triệu tấn trong năm 2024 và dự kiến tăng lên 7,3 triệu tấn vào năm 2025. Riêng Việt Nam, kim ngạch xuất khẩu cá rô phi năm 2024 đạt 41 triệu USD, tăng 138% so với năm trước, trong đó thị trường Mỹ chiếm tới 19 triệu USD, tăng hơn 500%. Những con số này cho thấy cá rô phi đang được thị trường quốc tế đánh giá cao về chất lượng và độ an toàn.
TS Phạm Anh Tuấn – nguyên Phó tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản – cũng khẳng định thông tin cá rô phi độc hại là vô căn cứ. Ông cho biết hiện nay cá được nuôi bằng phương pháp thâm canh hoặc nuôi ghép trong ao tôm, có kiểm soát chặt chẽ về môi trường và thức ăn. Hình thức nuôi cá bằng nước thải chỉ tồn tại từ thập niên 1960–1970 và đã chấm dứt từ hơn 30 năm trước.
Để an toàn khi sử dụng, chuyên gia khuyến nghị người tiêu dùng nên sơ chế kỹ: bỏ mang; bỏ ruột, cạo sạch màng bụng, bỏ đầu và nấu chín kỹ. Cách này giúp loại bỏ hoàn toàn tạp chất nếu có.
Cá rô phi – nguồn collagen tự nhiên có lợi cho sức khỏe
Không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng, cá rô phi còn giàu collagen – một loại protein quan trọng giúp tái tạo da và hỗ trợ chữa lành vết thương. Nhiều nghiên cứu đã khai thác collagen từ da cá rô phi để sản xuất màng gel trị bỏng và hỗ trợ y học.
Với những lợi ích trên, cá rô phi không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, giá rẻ mà còn có giá trị trong lĩnh vực y tế. Người tiêu dùng nên tỉnh táo trước các tin đồn thất thiệt; lựa chọn mua cá ở nơi uy tín và chế biến đúng cách để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng cũng như bảo vệ sức khỏe.
Theo: Vitnamnet
