Sai lầm nhồi nhét thực phẩm trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh bị cản trở, làm đồ ăn dễ hỏng, mất chất dinh dưỡng và tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và gây lãng phí đáng kể
- Mặt trời khổng lồ đến mức nào?
- Cúm mùa có thể bùng phát mạnh vào mùa thu
- Chạy án bất thành: Vụ lừa đảo 7 tỷ
Nhồi nhét thực phẩm trong tủ lạnh là thói quen phổ biến
Nhiều người có thói quen chất đầy tủ lạnh để dự trữ thực phẩm dài ngày.
Tuy nhiên, theo giáo sư Darin Detwiler, chuyên gia thực phẩm tại Đại học Northeastern (Mỹ),
đây là một sai lầm phổ biến và nguy hiểm. Khi tủ lạnh bị nhồi nhét quá mức,
không khí lạnh không thể lưu thông đều; dẫn đến thực phẩm bị hỏng nhanh hơn.
Đặc biệt, rau quả, sữa, đồ uống và các thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ dễ bị ảnh hưởng nhất.
Nguy cơ tiềm ẩn khi nhiệt độ tủ lạnh không chuẩn
Theo nghiên cứu của Food Standards Scotland; có đến 55,4% tủ lạnh gia đình hoạt động ở mức nhiệt trên 5 độ C; vượt ngưỡng an toàn 0-5 độ C. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi mạnh mẽ.
Thậm chí, 7,5% tủ lạnh không có nhiệt kế; khiến người dùng không kiểm soát được nhiệt độ chính xác.
Điều này làm tăng nguy cơ vi khuẩn listeria monocytogenes; salmonella và E.coli phát triển trong các thực phẩm giàu protein và ẩm ướt; đe dọa sức khỏe.
Sai lầm nhồi nhét thực phẩm trong tủ lạnh
Không chỉ ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm; việc nhồi nhét quá mức còn khiến nhiều loại rau xanh,
trái cây, thảo mộc hay sản phẩm từ sữa bị đông cứng ngoài ý muốn.
Khi rã đông, chúng nhanh chóng hư hỏng
Khi rã đông, chúng nhanh chóng hư hỏng mất chất dinh dưỡng; gây ra lãng phí tiền bạc và công sức.
Những thức ăn thừa bảo quản ở mức nhiệt không ổn định cũng dễ bị biến chất, tạo mùi khó chịụ
.
Dấu hiệu tủ lạnh quá tải cần nhận biết
Theo chuyên gia Darin Detwiler; có nhiều dấu hiệu cảnh báo tủ lạnh đang hoạt động quá sức.
Điển hình như băng, tuyết tích tụ quanh lỗ thông khí; máy nén chạy liên tục phát ra tiếng ồn,
hơi nước hoặc giọt sương ngưng tụ trên bề mặt; và mùi mốc lan tỏa. Những hiện tượng này cho thấy không khí lạnh không phân bổ đều; tạo các “điểm nóng” trong tủ, làm gia tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.
Giải pháp bảo quản thực phẩm an toàn
Giáo sư Keith R. Schneider từ Đại học Florida khuyến nghị người dùng nên duy trì tủ lạnh đầy khoảng 2/3 dung tích để khí lạnh lưu thông tốt. Đồng thời; cần sắp xếp thực phẩm theo nguyên tắc “vào trước,
ra trước” để tránh lãng phí.
Đặc biệt, nên đặt thực phẩm nhạy cảm ở kệ giữa; nơi có nhiệt độ ổn định; thay vì ở cửa hoặc góc sâu phía sau. Ngoài ra, việc sử dụng thêm nhiều nhiệt kế trong tủ lạnh sẽ giúp phát hiện sớm các điểm nóng,
bảo đảm nhiệt độ bảo quản luôn an toàn.
Theo: Phunutoday
