Cách chế biến mộc mạc của gia đình bà An đang trở thành một điểm sáng trong bản đồ du lịch trải nghiệm tại miền Trung.
- Tỷ phú Việt và những thương vụ “giải cứu” nghìn tỷ: Khi tình thân lấn át toan tính
- Đà Nẵng: Khởi tố một công dân nước ngoài liên quan vụ mất trộm tại khu
- Thưởng Tết 2026 gần 9 triệu đồng, doanh nghiệp tăng tốc giữ chân lao động
Lò mì Quảng bằng trấu duy trì phương thức sản xuất cũ
Nằm sâu trong con hẻm chỉ rộng hơn 2m, xưởng sản xuất nhỏ của bà Võ Thị An đã hoạt động bền bỉ hơn hai thập kỷ qua. Thay vì dùng điện hay gas, bà vẫn trung thành với cách đốt lò bằng vỏ trấu để tráng mì Quảng.
Sự kiên trì này đã biến một lò mì quê bình thường thành địa chỉ hấp dẫn khách du lịch từ các nước Âu Mỹ. Họ tìm đến đây để chứng kiến tận mắt một quy trình sản xuất thực phẩm hoàn toàn thủ công và không hóa chất.
Bà An chia sẻ rằng trước khi gắn bó với nghề này ở tuổi 40, bà đã trải qua nhiều công việc khó khăn khác. Nghề tráng mì không chỉ giúp gia đình bà ổn định cuộc sống mà còn trở thành cầu nối văn hóa với bạn bè quốc tế.
Lò mì Quảng thu hút khách Mỹ và châu Âu
Mỗi ngày, lò mì đón khoảng 5 đến 7 đoàn khách quốc tế, chủ yếu đến từ các quốc gia có yêu cầu cao về trải nghiệm văn hóa. Khách tham quan thường rất ngạc nhiên trước sự khéo léo của người thợ khi điều khiển nhiệt độ lò chỉ bằng vỏ trấu.
Việc cho phép du khách trực tiếp trải nghiệm các công đoạn xay bột và tráng bánh đã tạo nên dấu ấn mạnh mẽ. Nhiều khách quốc tế cảm thấy thích thú khi được sống như một người dân địa phương thực thụ trong vài giờ đồng hồ.
Dù không gian hạn chế, nhưng sự đón tiếp nồng hậu và những câu chuyện nghề của bà An luôn khiến du khách hài lòng. Đây chính là minh chứng cho sức hấp dẫn của những giá trị bản địa nguyên bản đối với ngành du lịch.
Giá trị bền vững và triển vọng của mô hình khởi nghiệp
Mô hình của bà An không chỉ đơn thuần là sản xuất thực phẩm mà còn mang tính giáo dục về bảo vệ môi trường. Việc sử dụng tro trấu làm phân bón sau khi đốt là một ví dụ điển hình về kinh tế tuần hoàn trong dân gian.
Năm 2019, ý tưởng phát triển nghề truyền thống gắn với du lịch của bà đã nhận được sự ghi nhận và đạt giải thưởng khởi nghiệp. Điều này khẳng định tiềm năng lớn của những mô hình kinh tế hộ gia đình khi biết khai thác yếu tố văn hóa.
Hiện tại, với nguồn thu nhập được cải thiện đáng kể, bà An đang ấp ủ kế hoạch nâng cấp cơ sở vật chất. Mục tiêu của bà là tạo ra không gian thoải mái hơn cho khách trải nghiệm mà vẫn giữ được hồn cốt của lò mì truyền thống.
Theo: Báo Dân trí
