Từ gánh nem nướng của mẹ, ông Hồ Văn Lâm gây dựng thương hiệu VT Namnueng tại Thái Lan, mỗi ngày sản xuất 5 tấn nem và đạt doanh thu khoảng 1,4 tỷ đồng.
- JNTO mở rộng kết nối du lịch tại Cần Thơ và Hải Phòng
- Ba người trong một mái nhà thiệt mạng giữa lúc đang ngủ say
- 10 ha rừng tự nhiên bị bán qua tay, xẻ gỗ rồi mới bị khởi tố
12h, trung tâm thương mại chuyên bán nem nướng rộng 1ha của ông Hồ Văn Lâm tại tỉnh Udon Thani, Thái Lan, tấp nập khách ra vào. Mỗi ngày, nơi đây đón hàng nghìn lượt người đến thưởng thức món ăn mang hương vị Việt.
Ông Lâm là người Việt sinh sống tại Thái Lan, nối nghiệp gia đình có 3 đời bán nem nướng. Từ hai cơ sở tại Udon Thani, thương hiệu VT Namnueng được mở rộng đến Bangkok, Phuket, Chiangmai và nhiều địa phương khác.
Từ gánh hàng rong của mẹ đến thương hiệu VT Namnueng
Cha mẹ ông Lâm, ông Hồ Văn Tuân và bà Lương Thị Vỵ, đều quê Thừa Thiên Huế. Năm 1940, ông Tuân tản cư sang Lào rồi nên duyên với bà Vỵ. Sau đó, hai người chuyển tới Nong Khai, vùng đông bắc Thái Lan, sinh sống.
Ông Tuân làm thợ kim hoàn nhưng thu nhập bấp bênh. Hai vợ chồng bàn nhau làm nem nướng, món ăn quen thuộc của quê nhà, để bán cho khách. Hàng ngày, bà Vỵ nướng thịt trên than hồng rồi gánh ra chợ trung tâm Nong Khai. Hương thơm của thịt nướng cùng nước chấm đậm đà dần thu hút người dân địa phương.
Vài năm sau, gia đình mở một nhà hàng có 6 bàn. Trong quá trình chuẩn bị khai trương, người thợ làm biển quảng cáo viết nhầm tên món nem nướng thành “Namnueng”. Vì ngày khai trương đã cận kề, bà Vỵ quyết định giữ nguyên tên này, sau đó trở thành cách gọi phổ biến của món nem nướng tại Thái Lan.
Ông Lâm từng không nghĩ mình sẽ nối nghiệp cha mẹ. Ông làm thợ tiện rồi chuyển sang nghề may. Khi quần áo gia công sẵn xuất hiện ngày càng nhiều, thu nhập nghề may giảm, áp lực kinh tế khiến ông quay lại với nghề gia đình.
Có chuyên môn cơ khí, ông tự thiết kế máy móc, từng bước tự động hóa các công đoạn sản xuất nem. Năm 1997, ông chuyển từ Nong Khai về Udon Thani, bắt đầu kinh doanh với thương hiệu VT Namnueng, trong đó “VT” là tên viết tắt của bố mẹ ông.
Ban đầu, ông thuê bố mẹ của nhân viên trồng xà lách và rau thơm cho nhà hàng. Sau đó, cách đây 3 năm, ông đầu tư 3 triệu USD, tương đương hơn 77 tỷ đồng, nhập công nghệ trồng rau trong buồng lạnh khép kín từ Nhật Bản.
Xà lách được trồng trên 10 tầng trong hệ thống này. Các công đoạn chăm sóc và tưới rau đều được tự động hóa. Mỗi ngày, cơ sở thu hoạch khoảng 1 tấn xà lách sạch để phục vụ thực khách.
Món nem nướng mang thương hiệu VT Namnueng cũng từng được đưa vào Hoàng cung Thái Lan và phục vụ các nghị sĩ Quốc hội nước này. Năm 2005, sau khi thưởng thức món ăn, tỉnh trưởng Udon Thani đã giới thiệu món nem nướng với Hoàng gia. Sau đó, sản phẩm nhiều lần được đóng hộp chuyển vào Hoàng cung.
Khoảng 10 năm trước, thương hiệu này được Quốc hội Thái Lan lựa chọn đưa vào thực đơn chiêu đãi đại biểu. Có thời điểm cơ sở đóng gói 5.000 chiếc nem để chuyển tới trụ sở cơ quan lập pháp tại Bangkok.
Sau gần 30 năm lập nghiệp, ông Lâm sở hữu một trung tâm thương mại, ẩm thực chuyên bán nem nướng và các món ăn khác. Công trình còn có nhà hàng, quầy đặc sản và khu bán quà lưu niệm mang dấu ấn Việt Nam.
Mỗi ngày, trung tâm đón khoảng 2.000 lượt khách, cuối tuần khoảng 3.000 lượt. Từ vài chục nhân viên thuở đầu, cơ sở hiện có khoảng 350 người làm việc theo ca từ 6h đến 21h.
Theo ông Lâm, doanh thu các cơ sở bán nem nướng trên khắp Thái Lan đạt khoảng 2 triệu baht/ngày, tương đương khoảng 1,4 tỷ đồng. Năm 2015, doanh thu mới ở mức 1 triệu baht/ngày, khoảng 700 triệu đồng.
Với ông, việc món nem nướng được người Thái đón nhận không chỉ mang lại giá trị kinh doanh. Đó còn là cách gia đình giữ hương vị truyền thống và giới thiệu một phần văn hóa, ẩm thực Việt Nam tới bạn bè quốc tế.
Ông Lâm hiện là Chủ tịch Hội người Việt Nam toàn Thái Lan, Chủ tịch Hội Doanh nhân Việt – Thái và tham gia các hoạt động của cộng đồng. Với ông, cội nguồn là điểm tựa được cha mẹ truyền lại, còn món nem nướng là một phần ký ức gia đình được tiếp nối qua nhiều thế hệ.
Sen Vàng (tổng hợp)
