Không phải món ăn ngon nào cũng cần nguyên liệu đắt tiền. Đôi khi phần thực phẩm thường bị bỏ đi trở thành một món mới lạ, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú không làm tăng nhiều chi phí.
- Bịa chuyện chuyển khoản nhầm 90 triệu đồng, nam thanh niên bị phạt 3,5 triệu đồng
- Gắp mảnh xương ống nằm sâu trong phế quản người phụ nữ 68 tuổi ở Nghệ An
- An Cung ngưu hoàng hoàn bị gỡ khỏi Shopee vì chưa cấp phép
Từ lời gợi ý của một người đồng nghiệp, tôi thử giữ lại phần cùi trắng sau khi ăn dưa hấu để xào cùng thịt băm. Sự kết hợp tưởng chừng khó ăn ấy lại mang đến hương vị khá hài hòa, với vị ngọt thanh và độ giòn nhẹ của cùi dưa. Sau khi ăn phần ruột đỏ, gọt bỏ lớp vỏ xanh, giữ lại cùi trắng rồi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
Để làm món ăn này, cần chuẩn bị cùi trắng của nửa quả dưa hấu, 100-150g thịt lợn băm, hai củ hành tím, hành lá, nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn. Nếu thích vị cay, có thể thêm một quả ớt. Những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp là đủ để tạo nên món ăn mới. Thịt băm được ướp với một chút nước mắm, tiêu và hành tím băm trong khoảng 10 phút để thấm gia vị.
Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn rồi thêm cùi dưa hấu trên lửa lớn. Nêm nếm vừa ăn, đảo nhanh đến khi cùi vừa chín nhưng vẫn còn độ giòn. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt rồi tắt bếp. Món ăn nên được dùng nóng để giữ hương vị và kết cấu hấp dẫn.
Cùi dưa hấu xào thịt băm đơn giản mà đưa cơm
Điều quan trọng khi chế biến là không xào cùi dưa hấu quá lâu. Sau khi thái, có thể dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm bớt nước. Thịt cần được xào trước, sau đó mới cho cùi dưa vào chảo nóng để hạn chế tình trạng ra nhiều nước và mềm nhũn. Nếu muốn thay đổi khẩu vị, gia đình có thể sử dụng tôm khô giã nhỏ thay cho thịt băm
Tôm khô phi thơm cùng hành rồi xào với cùi dưa hấu cũng tạo nên món ăn đậm đà mà không cần nhiều nguyên liệu. Điểm đáng chú ý của món ăn nằm ở cách tận dụng thực phẩm. Phần cùi trắng vốn thường bị bỏ đi được sử dụng làm nguyên liệu chính, kết hợp với một lượng thịt vừa phải và gia vị sẵn có.
Nhờ đó, người nội trợ có thêm lựa chọn cho bữa cơm mà không phải mua sắm cầu kỳ. Trong sinh hoạt hằng ngày, tiết kiệm không nhất thiết đồng nghĩa với việc cắt giảm chất lượng bữa ăn. Đôi khi, chỉ cần thay đổi cách sử dụng nguyên liệu quen thuộc, mỗi gia đình đã có thể làm mới thực đơn và hạn chế phần thực phẩm bị bỏ phí.
Trần Thu (tổng hợp)
