Nhiều người thích dùng nồi chiên không dầu để nấu nhanh, ít mỡ, nhưng với thịt xông khói thì đây lại là sai lầm dễ gây khói, cháy và hỏng thiết bị.
- Đòi nợ khéo léo: 3 câu nói khiến ai cũng phải trả
- Bị mẹ ruột từ chối vì chuyện mẹ chồng 7h sáng
- Người trẻ chi tiêu tiết kiệm để mua căn nhà đầu tiên
Nồi chiên không dầu gây rủi ro khi nấu thịt xông khói
Nồi chiên không dầu giúp món ăn giòn ngon và tiết kiệm thời gian; nhưng không phải thực phẩm nào cũng phù hợp. Theo ông Julian Klenda, chuyên gia ẩm thực và sáng lập thương hiệu Maine Lobster Now; việc nấu thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu “dễ biến thành một thảm họa đầy khói và dầu mỡ”.
Ông giải thích, thịt xông khói chứa nhiều mỡ, khi chế biến bằng nồi chiên không dầu; lượng mỡ này chảy xuống thanh nhiệt đang nóng, nhanh chóng tạo khói, bắn dầu; thậm chí có thể gây cháy nhẹ. Kết quả là miếng thịt bị cháy xém, còn căn bếp ngập khói, khiến người nấu “lợi bất cập hại”.
Thịt chín không đều và dễ gây ngộ độc
Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên luồng khí nóng lưu thông để làm chín đều thực phẩm. Tuy nhiên, với món chứa nhiều mỡ như thịt xông khói; luồng khí này bị cản trở bởi hơi dầu và nước, khiến nhiệt phân bố không đồng đều. Có miếng bị khô cứng, trong khi phần khác lại sống, gây mất an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, nhiều người còn mắc sai lầm khi cho quá nhiều lát thịt xông khói vào cùng lúc; khiến không khí không thể lưu thông, dẫn đến mép thịt dai còn phần giữa sống. Đây là nguyên nhân khiến món ăn vừa không ngon miệng vừa kém an toàn cho sức khỏe.
Vệ sinh nồi chiên không dầu không đúng cách gây hại
Một vấn đề khác là dọn dẹp sau khi chiên thịt xông khói. Mỡ bắn tung khắp khoang nồi, bám lên thanh nhiệt và giỏ chiên; khi nguội lại đông cứng rất khó vệ sinh. Nếu không làm sạch triệt để, lớp mỡ thừa sẽ tích tụ lâu ngày, gây mùi khét và làm giảm tuổi thọ của thiết bị.
Theo ông Klenda, người dùng cần hiểu rằng nồi chiên không dầu phù hợp với các món ít mỡ như khoai tây; cá, rau củ… chứ không dành cho những món “chảy mỡ” như thịt xông khói. Sự tiện lợi đôi khi phải đánh đổi bằng rủi ro và chi phí sửa chữa không nhỏ.
Nguồn: Phunutoday
