Chuyên gia dinh dưỡng Amy Brownstein khuyến nghị kết hợp trái cây với sữa chua không đường, các loại hạt hoặc phô mai để làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn.
- Hải Phòng có thêm phố đêm từ những container rực sắc màu
- Phẫu thuật gần 1 giờ, bóc khối u xơ tử cung nặng gần 3 kg
- Những gương mặt trẻ và cuộc đổi hướng của Đảng Dân chủ
Trái cây vẫn là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết, dù carbohydrate tự nhiên trong loại thực phẩm này có thể khiến đường huyết tăng. Theo trang sức khỏe Verywell Health, bổ sung thực phẩm giàu protein, chất béo lành mạnh và chất xơ khi ăn trái cây là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Sữa chua không đường là thực phẩm có thể kết hợp với nhiều loại quả tươi. Loại giàu protein cung cấp chất đạm và chất béo, giúp bữa ăn nhẹ cân đối hơn, đồng thời có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Người dùng có thể ăn sữa chua cùng quả mọng, táo hoặc các loại trái cây khác. Nên ưu tiên sản phẩm không đường hoặc ít đường bổ sung để hạn chế lượng đường đưa vào cơ thể.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho phép đưa ra tuyên bố sức khỏe có điều kiện rằng việc ăn sữa chua thường xuyên, ít nhất 2 cốc mỗi tuần, có thể liên quan đến nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn. Tuy nhiên, FDA cũng lưu ý bằng chứng khoa học về mối liên hệ này còn hạn chế.
Một lựa chọn khác là các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt chia và hạt lanh. Chúng chứa chất xơ, protein cùng chất béo không bão hòa, có thể góp phần làm chậm tiêu hóa và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.
Có thể rắc một ít hạt lên trái cây hoặc sữa chua để bổ sung dưỡng chất. Nên chọn sản phẩm nguyên chất, không tẩm muối hay đường.
Phô mai cũng có thể dùng cùng trái cây nhờ cung cấp protein, chất béo và canxi, trong khi nhiều loại chứa tương đối ít carbohydrate. Ăn một lượng vừa phải với táo, lê hoặc quả mọng giúp bữa ăn nhẹ thêm cân đối.
Dù vậy, người dùng nên chọn phô mai ít muối và chú ý khẩu phần, bởi một số sản phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao.
Để ăn trái cây hợp lý, người khỏe mạnh và người mắc tiểu đường không nhất thiết phải loại bỏ thực phẩm này khỏi thực đơn. Nên ưu tiên quả tươi nguyên trái thay vì nước ép, kiểm soát lượng ăn và kết hợp với thực phẩm giàu protein, chất xơ hoặc chất béo lành mạnh.
Người mắc tiểu đường cần tính lượng carbohydrate từ trái cây vào khẩu phần hằng ngày, đồng thời theo dõi đường huyết theo hướng dẫn của bác sĩ. Việc ăn trái cây cùng sữa chua không đường, các loại hạt hoặc phô mai có thể giúp đa dạng bữa ăn, nhưng không ngăn hoàn toàn đường huyết tăng sau ăn và không thay thế điều trị tiểu đường.
Đức Vinh (tổng hợp)
